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1、和面时面要尽量和的软一些，这样烙的饼才不会发硬
2、油用炸过花椒的油要比用生油更香一些
3、细化葱花的，可以多放一点，葱花也可以事先用油拌一下
4、用平底锅烙饼饼皮*好擀的薄一些，太厚不宜熟，时间长了又发硬
5、烙饼的时候每翻一面可以涂抹一层薄薄的油，这样烙出的饼会更香，而且是外焦内软。
用平底锅烙得一张香香‘葱油饼’的五要点
原料：面粉500克，水300克左右(仅供参考)，盐适量，葱一根，花生油适量，花椒少许
葱油饼的做法：
1、面粉加水和成面团。面团*好软一些，这样烙出的饼才不会发硬。
2、油烧热，将花椒放入炸干，捞出花椒，油放凉。
3、将面团醒发20分钟左右，如果时间不够的话，也可以直接拿来用
4、案板上撒少许干粉，取一块面团放在案板上擀成圆形的面片。厚度大约是0.2厘米就可以，薄一点更好吃
5、面片上撒上一层薄薄的盐，并用刷子或手抹匀
6、在面饼上刷上一层熟油，薄薄的一层即可
7、葱切碎后撒在抹了油的面片上
8、从一头卷起面片，可以卷的紧实一些，此次会更多，当然松点也无所谓
9、将卷起的圆柱形从一头盘起，*后盘成圆形
10、将圆形的面饼用手压一下，擀成圆形的大饼
11、平底锅中烧热油并在整个锅底涂抹均匀
12、将饼放入，并在表面抹一层薄薄的油
13、待底部变色后翻面，再在表面抹一层薄薄的油
14、变色后再翻面，再抹油
15、直到饼烙熟为止
注意事项：
1、和面时面要尽量和的软一些，这样烙的饼才不会发硬
2、油用炸过花椒的油要比用生油更香一些
3、细化葱花的，可以多放一点，葱花也可以事先用油拌一下
4、用平底锅烙饼饼皮*好擀的薄一些，太厚不宜熟，时间长了又发硬
5、烙饼的时候每翻一面可以涂抹一层薄薄的油，这样烙出的饼会更香，而且是外焦内软。
投稿作者：孤芳不自赏46
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