泸州黄粑四川传统美味

2015.05.25 来源: 互联网大字

泸州黄粑是四川泸州、自贡宜宾等地老百姓热爱的汉族传统小吃之一，传统节日食俗，在川西南地区民间流传几**至今。泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。

其*到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。

黄粑采用天然**糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料，用传统工艺精制而成。因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口，作为蜀南特产，一直为千家万户所钟爱，其历史可谓源远流长。是节日家庭必备、馈赠亲友的上好佳品。*早黄粑诞生于贵州省大方县，大方县山高路险，出山一次需要数天，而古时沿途人烟**，食品需要自带。大方人就自制了黄粑。这就是黄粑的前生。

黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和，其*到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。

投稿作者：孤芳不自赏46

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