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特色饮品店的空间设计十分关键

2013.05.21   来源: 互联网 大字

饮品店能不能吸引顾客,在整个商业区中是不是具有特色,一家**的特色饮品店,空间设计十分关键。

有经营者指出,成功的饮品店空间,一定要能让消费者容易进入,且明亮宽敞,还要兼顾工作人员在制作产品时的流程必须顺畅。一般钦品店的空间规划为吧台作业区、迎宾待业区、用餐桌椅区、洗手间及储藏室,面积大的饮品店则可再划分一区作为团体包厢区。

(1)吧台区。

吧台作业区是整间店的心脏所在,因为它是属于生产部门,负责制作供应所有的饮品。为了让工作人员便于操作,产品性质叮划分为饮料和冷饮两大类,所以在吧台内有“水吧”和“卤吧”两个工作梳理台.

所有机器设备按照作业流程安置于流理台,水吧和卤吧各司其职,以彼此不会干扰作业,又可以相互支援为原则。由于一旦忙碌起来,吧台内好像作战的战场般混乱,冈此地板小能太滑。

(2)迎宾区。

迎宾待客区应注重明亮、质感和气氛的营造,让消费者一踏进饮品店就有一种很自在、值得来消费,即使稍微等一下才人座也没关系的感觉。

(3)用餐区。

用餐区是消费者的主要空间,在座椅的挑选上,不必使用饮品店常用的沙发,可采用木头和藤类的椅子,较符合店的属性。至于桌面一定要容易擦洗,并且以四方形和长方形为主,便于弹性并桌。

据调查,来饮品店的消费者注重自然、轻松,没有拘束感。因此桌椅之间的距离不必太远,稍微靠近。

(4)洗手间。

在这个越来越讲究质感的社会里,洗手间的品质好坏,成为消费者会不会再来光顾的考虑因素之一,许多饮品店经营者往往忽略这个部分。其实,当一家饮品连洗手间的品质都让消费者赞赏的时候,表示经营者已经全面注意到各个细节,将会使消费者对饮品店的产品产生更大的信任与加分的作用。

因此洗手间的卫生干净是一家饮品店的基本要求,如果设计者能在洗手间布置一些创意更好,例如摆设温馨的灯具或插一盆鲜花,挂上与饮品店相关的图片,地上铺满小石子或引出一道水流,都能为洗手间加分。此外,镜子、挂皮包的挂钩、手纸、清洁剂、芳香剂,一样都不能少,以表示对消费者的尊重。

投稿作者:孤芳不自赏46

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