特色饮品店的空间设计十分关键

2013.05.21 来源: 互联网大字

饮品店能不能吸引顾客，在整个商业区中是不是具有特色，一家**的特色饮品店，空间设计十分关键。

有经营者指出，成功的饮品店空间，一定要能让消费者容易进入，且明亮宽敞，还要兼顾工作人员在制作产品时的流程必须顺畅。一般钦品店的空间规划为吧台作业区、迎宾待业区、用餐桌椅区、洗手间及储藏室，面积大的饮品店则可再划分一区作为团体包厢区。

(1)吧台区。

吧台作业区是整间店的心脏所在，因为它是属于生产部门，负责制作供应所有的饮品。为了让工作人员便于操作，产品性质叮划分为饮料和冷饮两大类，所以在吧台内有“水吧”和“卤吧”两个工作梳理台.

所有机器设备按照作业流程安置于流理台，水吧和卤吧各司其职，以彼此不会干扰作业，又可以相互支援为原则。由于一旦忙碌起来，吧台内好像作战的战场般混乱，冈此地板小能太滑。

(2)迎宾区。

迎宾待客区应注重明亮、质感和气氛的营造，让消费者一踏进饮品店就有一种很自在、值得来消费，即使稍微等一下才人座也没关系的感觉。

(3)用餐区。

用餐区是消费者的主要空间，在座椅的挑选上，不必使用饮品店常用的沙发，可采用木头和藤类的椅子，较符合店的属性。至于桌面一定要容易擦洗，并且以四方形和长方形为主，便于弹性并桌。

据调查，来饮品店的消费者注重自然、轻松，没有拘束感。因此桌椅之间的距离不必太远，稍微靠近。

(4)洗手间。

在这个越来越讲究质感的社会里，洗手间的品质好坏，成为消费者会不会再来光顾的考虑因素之一，许多饮品店经营者往往忽略这个部分。其实，当一家饮品连洗手间的品质都让消费者赞赏的时候，表示经营者已经全面注意到各个细节，将会使消费者对饮品店的产品产生更大的信任与加分的作用。

因此洗手间的卫生干净是一家饮品店的基本要求，如果设计者能在洗手间布置一些创意更好，例如摆设温馨的灯具或插一盆鲜花，挂上与饮品店相关的图片，地上铺满小石子或引出一道水流，都能为洗手间加分。此外，镜子、挂皮包的挂钩、手纸、清洁剂、芳香剂，一样都不能少，以表示对消费者的尊重。

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