李迎钢：锲而不舍

2012.08.02 来源: 互联网大字

大学毕业，他放弃父母给他安排的就业规划，面对机遇，他决定走自己的路，机缘巧合的进入了酒店行业。从门童做起，通过努力开始一步步走向管理的岗位，多年的历练给了他无限的信心。

机缘巧合，投身酒店

1993年7月，李迎钢从洛阳偃师高中毕业，考入郑州大学体育学院，就读体育管理专业。当时父母给他设计的人生规划是帮他进入教育系统，成为一名体育教师或是进入体工大队做专项教练，基本上一辈子不用为找工作产生顾虑，来到郑州求学后，面对机遇，他的思想发生了变化。

当年正值酒店业快速发展阶段，李迎钢不愿意在已铺就的道路上按部就班：回到故乡——洛阳，到一所高中担任一名教师。他说服了自己的家人，决定走自己的路，留在郑州发展。

谈起**次面试的情景，他记忆犹新。当时河南旅游集团(前身是河南省旅游总公司)招聘人员，他幸运入围，各项考核基本上都顺利过关，*后考官让其用外语(英语、日语)做一个1分钟的自我介绍。这下难为住了李迎钢，他进河南旅游集团的梦想大门估计是要关闭了。然而，接下来确是柳暗花明：由于不能熟练掌握外语，他不能在河南旅游集团工作，鉴于其他方面**表现，主考官决定将其录取到下属机构——海天大酒店(合资三星)，就这样机缘巧合的进入了酒店圈。

八年沉淀，蓄势待发

1995年5月8日，李迎钢正式来到了海天大酒店，培训、军训、上岗，三个月后便成为了一名正式员工，当年海天大酒店在郑州酒店圈里也是响当当的，再后来以海天大酒店管理团队为班底，组建河南达信酒店管理有限公司，在郑州、洛阳、焦作、鹤壁等地市都有不少**项目，足以见证海天大酒店管理团队实力非凡。

进入酒店的岁月里，远没有理想中的那么丰富多彩。我用一句话来概括李总当年的情形吧“理想很丰满，现实很骨感”。

从门童做起，每天重复着规定的流程，这一点我很有感受。因为本人入行时也是从门童开始，一身“戎装”、‘迎客、问好、拉门、送客、问好、拉门’，能够跑出去给客人开个车门都很愉快了，为什么呢?因为终于可以不用保持标准站姿出去活动一下!这些重复的操作并没有磨掉李迎钢当初的理想，他不断的观察、学习、总结、记录，总结了很多自己对酒店的理解、感悟。正是这些努力让其进入了管理公司培训部，负责各地管理项目筹备前员工招聘、培训工作。在这期间，李迎钢自己撰写的近五十篇文章都在《中国旅游报》、《饭店世界》上得到发表，其中给其印象*深刻的是，2000年11月17日发表在《中国旅游报》的文章——《环环相扣、方保万无一失》，这是他发表的**篇文章，也给了他莫大的信心与动力，至少证明他的观点与感悟得到了认可。

在海天大酒店工作的8年：

是他学习锻炼的岁月;

是他总结提升的岁月;

是他转变思想的岁月;

是他厚积薄发的岁月。

用他自己的话说：“用了五年酒店基层的历练，才有点自己的想法，用了八年才锻造可以翱翔的双翼。"

论道行业，畅快分享

说起“特味村”的经营，李总可是津津乐道、毫无保留。他们的厨房是透明的、开放的，随时可以进去参观，而且可以拍照。

问：职业经理人在帮助**完成目标的欣喜之余也有淡淡的苦涩，您对这句话如何理解?

李迎钢：职业经理人就是要做**的铺路石、起跳板，做得好、办法好，就是业绩，职业给了你定位——默默无闻。在企业任何时候出现危机的苗头，即将撞向“冰山”时，你必须要有足够的魄力，足够的策略，让它及时避让、调整航向。在经营与管理的过程中，发现问题解决处理不能有任何“事小不做、无大不为”的思想，很多事情都是积少成多，把小事做精就是大事。职业经理人是一个**型的“教练”，需要你****，无所不会，但也不能过于个人主义，就像一个圆，留下一个缺口激发大家一起填充，那么就会众志成城、目标一致。当我们做到这一点时什么样的困难都能克服，至于欣喜过后的苦涩，我想在完成目标的过程中所经历的压力、困难只有自己清楚。

问：我是做客房出身，认为餐饮比客房难做些：众口难调呀。您怎么理解?

李迎钢：不是你的客户不需要刻意强留，强扭的瓜是不甜的。

问：怎么理解这句话?

李迎钢：每家店在前期论证时都会做一个市场调研与分析，找准自己的定位，如果每个端口的客源都想做好，那么每个端口都不会做好，要做就做**而不是杂家。挑剔的客人、不常来的、*先确定是不是你的目标客户群，这一点很重要!如果不是，对他们的意见可以修正，也可以不作调整，因为他们就是众口难调的那一小部分，能接受你的服务、能接受你的菜品这些客人要作为核心客源来。

问：能谈谈关于核心客源是如何维护的吗?

李迎钢：我们管理中心有客户回访系统，回访系统如果没问题，抓住主要的就成功了，追求**而非追求**!客人定台，会通过客户经理专线、预订台电话、12580、114等形式进行预订，我们会留下客人电话，当日客人的预订电话信息都会在第二天反馈到管理中心客服信箱，也就是行政人事部**专员——客户回访经理，他会在客人用餐的第二天进行逐一电话回访，反馈的结果全程录音(便于抽检)，回访记录分为A、B、C等不同级别，用跟进电话、短信、上门拜访等形式锁定客户。重要管理岗位管理人员均配备录音笔，每天来的客人都有营销经理进行桌面拜访。通过多种形式来关注到我们的每一位核心客户。

李总还给我谈到了一个感动客人的案例：为一位VIP一级客户定制一个专用水杯(健康磁化水杯)，每次客人到酒店用餐，都会将这个专用水杯放在他的面前让他使用，客人使用自己专用的杯子，体验到的是专属尊贵，享受到的是健康，感受到服务的体贴与无微不至……我想这个VIP客人定会与他身边的每一个人人津津乐道!

李迎钢在谈到服务理念时提出了“全方位立体服务”：点点开花，形成线条，条条线线，形成平面，平面变异，立体叠加。”打造你需要的核心团队，看你如何利用你的团队成员，每个人都是一个点，如何让每个点*终形成立体叠加，那就要核心管理者运筹帷幄。

“每个人都要有自己的团队”我个人认为：无论是高管，还是中层、基层管理者都要有自己的核心团队，每个团队保持目标一致性，才能形成合力，成为一个相互叠加的团队，真正做到无坚不摧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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