怎么选购葡萄酒

喜欢喝葡萄酒的人很多，但怎么选购葡萄酒呢？你们知道吗？在这里我想探讨一下如何在超市里挑选一瓶性价比比较高的红酒。当然，如果你想选一瓶国产的红酒，可能接下来所写的内容和你一点关系都没有。但是，如果你要是想配合上述的气氛挑选一瓶进口红酒，那接下来的内容将会比较有用。

挑选一瓶性价比比较高的进口红酒，逻辑上的**步，*先是**不要买到假货、冒充货，或者是国内勾兑货。要**这一点，要**看两个地方，三个方面。

**，看是否有中文背标。按照中国视频进出口规则，凡**渠道进口的红酒必须要有中文背标，如果没有中文背标，则必然是走私货甚至假货。如果要是既有中文背标，又有英文背标(不是必须的)则不是国内灌装勾兑几率更高。

第二，看被标条形码。背标条形码**个数字能够较为准确的反映红酒的产地，一般**个数字是3产地为法国，澳大利亚是9，美国、加拿大是0，西班牙是8，而以6开头的则必然是中国制造的。

第三，看瓶底。在红酒底部一般会印有红酒的容量。红酒一般多为750ML，但是法国进口红酒一般没有ML这个单位，而会在瓶底印有75CL字样。因此，如果你发现红酒瓶底是750ML则很可能不是原装进口。

而在选择红酒产地上，个人还是建议刚开始接触红酒的时候选择法国产的红酒。理由主要有两条：**，法国红酒历史久远，工艺精良，制作工艺及水准能得到较好的**。第二，法国的红酒文化对红酒的品级要求严格，并能在红酒的标签上对这些信息进行有效的反映，会使刚开始接触红酒的人在挑选的时候更加容易。

挑选红酒逻辑上的第二步是确定红酒的品质。法国红酒大致可以从高到低分为四个等级，分别是AOC、ADQS、ADP、ADT。其中，AOC级*好100元以上的红酒一定要达到这一等级。部分地区如波尔多地区，在AOC之上还会有更高的等级，但是一般这些等级的酒不会出现在超市里，而价格也超出了本文所讨论小资生活的承受能力了。AOC标示在法国里有着严格的管理，为授权使用，有着严格的法律许可要求，如果酒庄不满足一定要求，则不允许使用这一标示。所以，大凡带有AOC标示的红酒，都有着一定的出身，不会是低质量酒。这也是我为什么建议刚接触红酒的师弟师妹选择法国红酒的原因。

选择红酒逻辑上的第三步是挑选适合的年份。具有一定红酒知识的人都会知道，决定红酒品质的主要是葡萄酒生产年份葡萄的质量。这一点与白酒不同，并不是储藏时间越久的越好。经常在超市里，售酒员会误导你，比如会说这瓶是06年的，比08年的储藏时间更久，质量也更好。事实上这是彻头彻尾的谎言。建议挑选红酒的时候可以先去网上初步查询。虽然不得不承认，同一年份不同产地葡萄质量会差异很大，但是从平均意义上来讲，特定年份还是会更优一些，挑选的好一些红酒的概率也会更高一些。

但这里有一点需要注意。高质量的红酒，在储藏的过程中也需要更加精心的呵护。一般而言，超市的红酒大批零存储，很难做到像专业酒庄、红酒店那样的精心贮藏。因此，如果在超市购买红酒，年代过长，很可能会由于超市储藏不到位而导致红酒品质下降。而购买红酒的时候，建议购买软木瓶塞，使用塑料瓶塞的红酒更容易质量下降。

选择红酒逻辑上的第四步是细选红酒。在这里主要是找三组法文单词。

**组单词是Chateau是庄园的意思，庄园说白了就是作坊，酒标上有Chateau标明的酒一般而言会相对好一些，一般非优良红酒法国不允许印有此标识，没有Chateau的酒不应该卖得太贵。

第二组单词是Bordeaux(波尔多)和Bourgogne(勃艮第)二者有其一。这个单词代表葡萄酒的产地。整体而言，产自这两个地方的红酒是整体质量*好的。但是波尔多地区面积较大，产量较高，整体水平参差不齐，价格相对低一些。而勃艮第产量较少，价格较高，一般会在200以上。

第三组单词是Bouteille，是瓶子的意思，全文是MIS EN BOUTEILLE，翻译过来就是装瓶。好酒通常在酒庄装瓶，相当于手工操作，自然要好一些，200到300元以上的酒*好是mis en Bouteille au Chateau，如果不是Chateau，则会代以某个地名。如果根本没写mis en Bouteille, 则产量更大，肯定是工业化大批量生产的。

当同时满足以上条件，又赶上超市打折的时候，很容易挑选到性价比较高的**红酒。除法国红酒外，其他地区比如西班牙、澳大利亚等红酒质量也很不错，而且一些酒的口味比较奇特，品尝的时候会别有乐趣。当然，这得限于品酒高手，像我这样的水平也顶多就是知道自己更喜欢喝哪一种了，呵呵。至于红酒的口味，视个人喜好，因人而异，品尝的多了，自然知道自己更喜欢什么样的口味，在这里就没有办法做更多的**了。

选购葡萄酒步骤/方法:

从执行标准上判断质量。按照我国食品标签标准的规定，葡萄酒的标签上应该标注该产品所执行的标准。目前葡萄酒行业执行的标准有3种：**种，是国家标准gb/t15037—94《葡萄酒》，该标准要求产品是以葡萄或以葡萄汁为原料，以全部或部分发酵酿制而成的，酒精度大于或等于7%(v/v)，并规定了其他一些要求。按照此标准生产出的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒。第二种，是行业标准qb/t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的产品是以大于或等于50%葡萄原酒经调配而成的非原汁葡萄酒，这类产品中掺入了数量不等的水、酒精和添加剂。第三种，是以q开头的企业标准，目前执行这类标准的产品的质量相差非常悬殊，有些企业的标准制定得高于国家标准，而有些企业特别是一些小企业，制定的标准则远远低于国家标准和行业标准的要求，根本就是为劣质酒 “量体裁衣”而制定的。

一般来说，执行国标的产品，应该是质量较好的葡萄酒;执行行标的产品，其质量水平一般低于执行国标的;执行企标的产品，除个别大企业制定了高于行业或国家**性标准的企标，所生产的产品质量很好以外，一般质量都较差甚至低劣，特别是在标准条文中，有些企业将“干浸出物”一项指标定得远远低于国标或行标，有的甚至回避这项指标，对它根本没有规定，这类酒肯定是人工勾兑的，是假葡萄酒。另外，一些进行无标生产的企业的产品，更不能列入选购行列。

其次，从酒精度的高低上判断质量。酒精度是葡萄酒标签中必须标注的内容。按照葡萄酒标准的规定，葡萄酒酒精度不应低于7%(v/v)，正常工艺加工的葡萄酒的酒精度应该在11%(v/v)左右，一些特殊的产品可在7%～24%(v/v)之间。当葡萄酒中的酒精度小于7%(v/v)时，一个原因可能是葡萄原料质量太差;另一个原因就是根本没有用葡萄进行发酵，这两个原因都是导致葡萄酒质劣的原因。另外，酒精度太低，使葡萄酒的保质期受到影响，很难**质量。

从感官特征上判断质量。外观：好的葡萄酒的外观应该澄亮透明(深颜色的酒可以不透明)，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目;质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快;质量差的葡萄酒则不具备这些特点，或有突出暴烈的水果香(外加香精)，或酒精味突出，或有其他异味，使人嗅而生厌。口感：任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长;

投稿作者：孤芳不自赏46