合肥特产回味无穷的吴山贡鹅

2013.05.20 来源: 互联网大字

　　吴山贡鹅是合肥较为盛传的土特产，吴山贡鹅源于唐朝乾符年间。吴王贡鹅，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚回味无穷，具有健脾养胃，益气补虚；清热解毒之功效，因鹅喜食青草***，故又称为“ 绿色**食品”。　　菜名：荷香风鹅笼　　材料:糯米100克，江苏产“鹅老大”牌风鹅肉100克，甜豆25克，虾仁25克，红椒粒10克，*腿丁10克，荷叶1片。调料老抽5克，猪油20克，黄油5克，盐5克，味精5克，鸡精5克，白糖5克，生粉5克，色拉油1000克，红樱桃1颗，香菜叶2克。　　做法:　　1、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用。　　2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条，用旺*蒸20分钟取出。　　3、净锅上*，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、*腿丁氽水1分钟捞出。　　4、空锅放色拉油烧至五成热，将氽过水的原料小*滑油30秒捞出沥净油。　　5、净锅上*，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、*腿丁，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，中间摆放红樱桃、香菜。

　　特点：成品美观，香味浓郁，味咸鲜。健脾养胃，益气补虚，清热解毒，助消化，预防癌症等功效。　　好了，今天小编就给大家介绍到这里了，下一站，我们一起去看看合肥的公和堂狮子头吧！精彩不容错过哦！敬请期待！更多精彩美味，请到3158安徽名优特产。

投稿作者：孤芳不自赏46

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