这四种隔夜菜比毒药还毒你知道吗?

2015.05.21 来源: 互联网大字

这四种隔夜菜比毒药还毒你知道吗?“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。为什么吃隔夜菜比毒药还毒呢!**是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。

绿叶菜隔夜*危险

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量*高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的*好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，*好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

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