成都酸辣豆花别有风味

2015.05.21 来源: 互联网大字

酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的汉族传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

品名：酸辣豆花

辅料：大豆、花生仁、油炸馓子、大白菜(小白口)、圆白菜

调料：色拉油、辣椒油、香油、酱油、盐、味精、醋、胡椒粉、花椒粉、淀粉、豌豆、大葱

类别：**菜

口味：酸辣味

工艺：煮

酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

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