三角豆腐的做法？

2015.05.20 来源: 互联网大字

三角豆腐的做法？三角豆腐的制作材料：水豆腐25片，黑豆豉100克，辣椒粉15克，猪骨汤1500克，味精15克，精盐50克，酱油25克，葱花20克，蒜瓣20克，芝麻油15克，菜籽油2500克（约耗150克）。

三角豆腐的特色：三角豆腐是湖南一带的汉族名菜，属于湘菜系。以豆腐为主料的菜肴名称，豆腐脆香，馅鲜美。

三角豆腐怎么做好吃？三角豆腐的制作步骤：

1.将水豆腐沥干水分，对角划开成三角形。黑豆豉、精盐放入猪骨汤内，烧制成豆豉骨头汤。

2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，放入豆腐，炸至金黄色时，取出沥干油。3.锅内加豆豉骨头汤浇沸，倒入炸豆腐，煮约30分钟。取碗25只，每碗内分别放入辣椒粉、葱花、蒜瓣、酱油、味精，带汤舀入豆腐2块，淋上芝麻油即成。三角豆腐的制作要领：豆腐炸制时要用小*，不宜用旺*。

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