揭秘：小龙虾是日本生化部队引进的吗?

2013.05.19 来源: 互联网大字

小龙虾是虫?*近，网上盛传小龙虾是日本生化部队引进来的，而目的却是为了专门处理尸体用的。还有传言小龙虾是虫而不是虾。

其实，小龙虾的故乡既不是日本，也不是中国，而是来自遥远的北美洲。小龙虾的主要栖息地是墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域。小龙虾属于一种淡水螯虾，是节肢动物门甲壳纲蜊蛄科螯虾亚科。它也有自己的学名，叫克氏原螯虾。小龙虾生长速度快、适应能力强，能吃的东西很多，胃口很好，属于杂食性动物，水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等都吃得下。

全世界每年小龙虾贸易量高达30万吨以上。在美国，早在200多年前就开始吃小龙虾了，而且量很大，还有不少专门卖小龙虾的市场，欧洲国家也吃，只是日本人确实不爱吃，因为觉得小龙虾肉质比较柴。

小龙虾曾被日军用来处理尸体?

传言二战时期，驻华日军生化部队将克氏螯虾(小龙虾的前身)进行基因改造后，运到日军驻地，以摄食未*化**的尸体为生。

验证克氏螯虾就是小龙虾的学名，并不是什么前身。日本从美国引进小龙虾的时间大约是1927年，主要是把它们作为牛蛙的饲料。另外，小龙虾确实是日本带到中国来的，约在1929年，也是作为饲料、食物的，*早登陆的地点在南京附近。但********未**，南京及周边地区并非日占区，不存在处理尸体。此********期，基因的概念都尚未形成，更谈不上基因改造。“小龙虾生存能力强，但本身不具备处理污的能力”。

小龙虾体内各种重金属超标?

传言小龙虾对有毒水体有**适应力，铅汞锰铬砷等重金属能在体内积聚到正常值的几百倍。

验证中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅昨晚表示，即使水环境中有重金属，从生物富集的角度，一般也是集中在头部，但也不会积聚太多的重金属，建议不吃虾头即可。一般只要是合法养殖的小龙虾，就问题不大。小龙虾能把重金属转移到外壳，通过不断蜕皮把毒素转移出体内，因此它体内重金属未必一定超标，从目前查询到一些监测数据看，没发现小龙虾重金属超出标准限值的。

据悉，上海、苏州、安徽等多个地方对小龙虾曾进行过重金属含量调查，未发现问题。

怎样挑选新鲜的小龙虾?

新鲜虾的虾体清洁，外壳色泽鲜亮，虾黄呈自然色;虾头与虾体连接紧密牢固，头胸部与腹部连接膜无破裂。虾肉坚实、有弹性，尾节弯曲性强，有虾腥味。不新鲜的虾，虾头与虾体连接不牢易脱落，肌肉发黏发红，无弹性，有臭味。

食用小龙虾的注意事项

一、购买的小龙虾先在清水中养1—2天，使其吐净体内泥沙等杂质;　　二、烹制小龙虾前把鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透;

三、虾尾中的肠管、虾头不要吃;

四、死虾不能食用。烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质等，极有可能是用死虾制作;

五、过敏体质、痛风患者不要吃;

六、不要过量食用小龙虾。

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