提高餐厅竞争优势的三个小窍门

2015.05.20 来源: 互联网大字

餐饮行业是一个竞争力度很大的行业，各种形式的餐厅遍地开花，想要在这个行业中求得一席之地就需要找到自己的竞争优势，经营管理对于一个创业投资者来说是不可或缺的，掌握3个小窍门，让你的餐厅提高竞争力，彰显竞争优势！

一、正确定位

影响一个餐厅经营成功与否的因素很多，但其中*关键的因素就是市场定位。餐厅的市场定位必须从本餐厅场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业产品、服务的定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的做法。

二、重视口碑

由于成本费用的原因，中小型的餐厅因资金有限，一般不会作电视广告或者是大型的报刊广告，大型的餐厅有时作部分广告，宣传广告是有一定的作用的，但**靠广告的作用是不行的。餐厅的知名度、美誉度是餐饮从业人员极为关心的问题。客源是餐厅的衣食父母，如何让宾客、大众对餐厅有良好的印象，并且保持这种良好的印象，关系到企业的生存和发展，因为广告的效应是不可忽视的，但是“口碑效应”对餐厅的经营更是十分重要的，餐厅在经营的过程中必须十分重视“口碑效应”的力量。有了好的口碑，餐厅的效益就会越来越好。

三、*具特色

餐厅要*具特色，才能餐饮行业中的竞争中具有优势。这个特色既要包含饮食产品特色、服务的特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色。在餐饮市场竞争激烈的今天，没有特色的餐厅必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者的心理。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，会发展越来越好。

看了这3个提高餐厅竞争力的小窍门，你是否心领神会呢？其实做什么事情都没有窍门，味道好才是王道，在此基础上让你的餐厅从此红红**！

投稿作者：孤芳不自赏46

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