经常吃这些凉拌菜可以减肥哦?

2015.05.20 来源: 互联网大字

经常吃这些凉拌菜可以减肥哦?炎热的夏季,清爽可口的凉拌菜*让人喜爱,不仅美味还有助胃口。确实,凉拌菜爽口,材料丰富制作简单,原汁原味营养损失还少,蔬菜生吃可以保存大量维生素中国的凉拌菜，其实，在国外就叫沙拉!属于绿色健康食物，这些家常凉拌菜，一定让你饱口福!

凉拌金针菇

原料：金针菇、甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

做法：

1、水烧开，放入金针菇、甜椒丝煮烫1分钟左右，捞出，放入冰水里浸泡半分钟，捞出;

2、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，轻轻挤干水分放入金针菇拌匀;

3、上桌前滴几滴香油即可。

贴心提示：

1、金针菇细嫩，但一定要烫熟，在水里烫的时间1分钟左右即可;

2、煮烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅为了快速降温，还可以使烫过的菜保持*佳的口感和颜色;

3、烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感;

4、*好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了;

5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了;

6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。

辣海带丝

原料：海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

做法：

1、将海带丝洗净稍稍切成条，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉;

2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用;

3、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入上面所有调料，小*炸出香味，关*离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁;

4、将沥干水分的海带丝放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。

贴心提示：

1、如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪;

2、煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间;

3、大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替;

4、建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到**，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感;

5、炸制调味料一定要用小*，时间也要短，以免炸糊，*后加入香醋、生抽的时候要关*离灶，以免溅油伤人;

6、油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可;

7、白芝麻事先小*炒香摊凉，放入玻璃罐密封，可随用随取。

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