重庆特产方竹笋尖炒城口老腊肉

2015.05.19 来源: 互联网大字

重庆特产方竹笋尖炒城口老腊肉。城口老腊肉制作工艺历史悠久，沿袭迄今已有近千年的民间加工历史。老腊肉制作一般要经过喂养、宰杀、选肉、晾干、腌制、烘烤等阶段才能完成整个老腊肉的制作工序，经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富，是重庆市具有代表性的土特产之一。

食材用料：

竹笋250g 相克食物

老腊肉250g

干辣椒适量蒜苗适量

姜适量

香油适量

鸡精适量盐少点哈

菜谱做法：

1.打开买来的方竹笋，放在盘子里，清水漂洗6小时，换水3次，，然后煮沸10分钟以上。我们这边的做法是这样哈。竹笋*有营养的部位在笋尖哦

2.现在就来切我们重庆城口的老腊肉。

3. 锅内加猪油烧热，放入腊肉爆炒至吐油，下干辣椒、竹笋条、蒜苗白、马耳葱段炒匀，烹入盐、味精，滴入香油，起锅装盘即成。

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