重庆特产方竹笋尖炒城口老腊肉。城口老腊肉制作工艺历史悠久,沿袭迄今已有近千年的民间加工历史。老腊肉制作一般要经过喂养、宰杀、选肉、晾干、腌制、烘烤等阶段才能完成整个老腊肉的制作工序,经特殊的传统工艺精心熏制而成,其肉质精良、香味纯正、营养丰富,是重庆市具有代表性的土特产之一。
食材用料:
竹笋250g 相克食物
老腊肉250g
干辣椒适量 蒜苗适量
姜适量
香油适量
鸡精适量 盐少点哈
菜谱做法:
1.打开买来的方竹笋,放在盘子里,清水漂洗6小时,换水3次,,然后煮沸10分钟以上。我们 这边的做法是这样哈。竹笋*有营养 的部位在笋尖哦
2.现在就来 切我们重庆城口的老腊肉。
3. 锅内加猪油烧热,放入腊肉爆炒至吐油,下干辣椒、竹笋条、蒜苗白、马耳葱段炒匀,烹入盐、味精,滴入香油,起锅装盘即成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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