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品味“世界最佳餐厅”

2013.05.17   来源: 互联网 大字

你知道世界*好的餐厅在哪里吗?你知道世界*好的餐厅叫什么名字吗?近日,“圣佩莱格里诺**50佳餐厅”榜单已经公布出来了,在近年榜单中,西班牙餐厅一直表现不俗。

在今年的“圣佩莱格里诺**50佳餐厅”榜单中,西班牙有5家餐厅入榜,其中,罗卡兄弟餐厅位居**。2006年至2009年,西班牙名厨费兰·阿德里亚的El Bulli餐厅连续四年夺得“***佳餐厅”桂冠。但在那之后,丹麦哥本哈根的诺玛餐厅连续三年霸占**位置。直至今年,原来的“老二”罗卡餐厅把它拉下宝座。

罗卡兄弟餐厅餐厅由罗卡三兄弟共同掌勺,三兄弟都对烹饪有着超然的热情,又十分热情好客。有趣的是,餐厅的美食做法带了点俏皮的感觉,厨师会从餐桌盆景中的橄榄树上摘橄榄用到菜里!而且餐单上,主要是以加泰罗尼亚语为主。

厨师高超的烹饪技术恰如其分的补充了菜式上的简单,让食客在唇齿间感受美食,回味无穷。餐厅带给食客的不仅是新鲜的感觉,还有绝顶美味的食物。

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令人称道的“可食香水”系列

罗卡餐厅别出心裁的创造包括“可食香水”系列,那是甜点师霍尔迪的创意。9年前的一天,他站在“丝芙兰”化妆品店内时突然想到:很多香水的成分也是烹饪中常用的配料。回去后,他着手设计出第一款香水甜点:搭配九层塔、香草味奶油和橙花果冻的橘子冰糕,模仿的是CK旗下“永恒”香水中的果香和草药香调。此后,他陆续推出20多款“可食香水”。为了让一款甜点有爱马仕“大地”香水的味道,他特地用蒸馏技术提炼出一股泥土的特有芳香。

香水甜点反应甚佳,他有了新灵感:打造甜点香水。2011年,他在一款柠檬味海绵蛋糕上喷洒自己开发的一种香味喷雾,结果不少食客打听能否买到那种喷雾。于是他和巴塞罗那一家香水制造商合作,推出一款名为“柠檬云雾”的香水,放在餐厅内销售,三周内卖出了300瓶。

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投稿作者:孤芳不自赏46

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