青椒炒回锅肉做法及技巧

2015.05.19 来源: 互联网大字

青椒回锅肉是很多人的心头爱，虽然做起来步骤简单，但是如果不注意细节就会功亏一篑，很多人说不知道怎么做，但其实这道青椒炒回锅肉的做法非常好学，味道也很香，青椒炒回锅肉的家常做法详细步骤，有三个制作小窍门教你怎么做味道更加好吃。

青椒炒回锅肉的做法法教程：

1、五花肉是*好买肥瘦相间，只有超市买的有这种。(配上蒜苗炒味道是很好吃，不过要看季节而定)

2、将五花肉放入锅中煮大约10分钟左右，*好在锅中放几粒花椒同煮，味道不错。

3、将青椒切成菱形块，将胡萝卜也切片备用。胡萝卜只是点缀一下，可省略。

4、将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。

5、将锅中放入少许油，一定要少许。放入葱段，姜丝爆香，再放入五花肉片煸炒，等肉煸出油，微微发卷，肥肉发透的时候放入郫县豆瓣炒匀。

6、再放入青椒片、胡萝卜片翻炒，*后放入盐、糖炒匀装盘。

7、一道好吃的青椒炒回锅肉就做好了，可以上桌享用了。

青椒炒回锅肉的做法小技巧：

1、肉一定要选用带皮五花肉才香。

2、因为五花肉较肥，所以炒制时只需要少许食油防止肉倒入锅内的时候与锅粘连。

3、郫县豆瓣本身比较咸所以根据自口味少放点盐。

这道青椒炒回锅肉的做法简单易学，*适合在家中常做这道菜，味道好吃不说还很省事，配料很容易弄齐全。但是在家中做青椒炒回锅肉的时候要主意豆辨量的发放，尽量少放一点，太咸就不好吃了。

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