名菜小吃：牛肉末烧米豆腐

2015.05.19 来源: 互联网大字

米豆腐是湘黔川鄂地区**的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。除了炒、开汤以外，*主要的是凉拌，而小编今天给大家带来的是牛肉末烧米豆腐，麻辣爽口，味道*特，赶紧学起来吧！

牛肉末烧米豆腐

食材：牛肉、米豆腐、香葱、大蒜仔、生姜、生粉、红辣椒粉(辣椒面);

牛肉末烧米豆腐的做法

1、大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用;

2、牛肉滤去血水洗净，剁成肉末，加姜末、蒜末、，少量生抽、老抽、盐、生粉、芝麻油腌制半小时以上;

3、米豆腐洗净，切成厘米长的方块，备用;

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、辣椒粉，入腌制好的牛肉末翻炒片刻，加入米豆腐块，略翻炒，倒入温水，没过豆腐块，加少量生抽、老抽、盐，小*焖烧;

5、准备好一小碗生粉水，炒锅中的汤汁快收干时，倒入生粉水勾薄芡，小*焖至汤汁粘稠，即可关*，撒上葱花，略晃锅，起锅装盘。

菜吃完了，还要舀一勺饭，把菜碗周边扫得干干净净。

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