特色小吃：咖啡月饼

2015.05.19 来源: 互联网大字

当咖啡遇上面粉会有怎样的故事发生呢？咖啡月饼的味道融合咖啡的香浓与面粉的甘甜，是月饼中的佼佼者，也是传统月饼衍生出来的创新产品，想知道这么高大上的月饼要怎么做吗？不妨动手学学吧！

咖啡月饼

材料：(63克模具18个)

A、饼皮材料：

澄面180克粘米粉40克

糯米粉80克色拉油50克

牛奶320克白砂糖50克

速溶咖啡粉1小袋巧克力粉小许

B、内馅：

可按自己喜欢，总数量为400克即可。

咖啡月饼的做法

1、把所有材料准备好。

2、把材料中的糯米粉、粘米粉、澄面倒进大碗中，搅拌均匀。

3、材料中的牛奶、植物油、白砂糖倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料充分混合。

4、把混合后的粉倒入混合后的奶、油中。

5、边倒边搅拌，直至充分混合，没颗粒状后盖上保鲜膜，静止30分钟。

6、锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中大*隔水蒸30分钟。

7、蒸的时候，要用筷子搅拌一下，蒸至面粉黏稠并凝固后，即可熄*。

8、取出，趁热用筷子快速搅拌，直至面糊顺滑均匀。

9、喜欢口感Q一点亲，可以像鱼一样带上***手套用手继续揉搓面糊10分钟。

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