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东台陈皮酒，是东台传统名酒。始酿于清乾隆年间。选用上等精白糯米为原料，采用传统工艺配制而成，配以名贵**，营养丰富，含多种氨基酸。有"稠绵醇厚，香味*特，落口甘畅，余味悠然"之誉。并有理气开胃，舒筋活血之功能。《古盐城志川己载，陈皮酒始酿于宋天圣元年(公元1023)，*初称“八珍汤”，是范仲淹为*母病遵医嘱，以稻米和陈皮、党参等多味**材为原料配制而成的滋补酒，因“八珍汤似瓮贮存，故又称“陈酷瓮”，这就是*初的陈皮酒。到清乾隆年间，东台陈皮酒已发展到相当规模，注酒时的唱和声，此起彼伏，不绝于耳。外埠商人慕名而来，争贩此酒，成为一时盛事。
历史文化相传宋朝天圣元年(1023年)，范仲淹在东台西溪任盐仓监官。时值范母体弱多病，但生性怪癖厌服汤药。侍母至孝的范公一筹莫展，忧心忡忡。为寻求不服汤药而能*病的良方，他八方求医。一日，当地一**给范公一良方：用糯米配以**，制成药酒饮用，可*老太太的病。范母饮用后果见**。天圣二年冬，雨雪连旬，修堤民夫多病不起，范公也令人配制此酒给民夫服用，民夫饮用不久均病愈。当时东台民间甚是缺医少药，特别是妇女产后体弱多病，范见此，便请**和酒师研制医*病民之药酒。其酒选用麻筋糯米为原料，配以陈皮、黄芪、党参、当归肉桂、丹参、红花、木瓜等16种滋补药物，采用淋饭法酿成，具有补气养血、益肝强肾、祛风散寒、舒筋活络、理气开胃、壮筋健体之功效。尤其产妇，每餐前温饮一杯，不仅散寒温宫，而且促进子宫**。酿制后用瓮贮藏，取名“陈醅酒”，因谐音且又含陈皮，称之为“陈皮酒”，从此便流传民间。清代中后期，东台陈皮酒已远近闻名，堪称东台一绝。
投稿作者：孤芳不自赏46
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