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9种自酿水果酒的做法 好喝不醉人

2015.05.18   来源: 互联网 大字

果酒是用水果表皮发酵制作,用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。尤其是在夏季,喝点自制的果酒,爽口又解暑,下面跟着小编一起来学习如果自制果酒吧!

金橘酒

用料:金橘 白酒 白糖

金橘酒的做法:

1.金橘在盐水里泡十分钟,然后洗净

2.一个一个仔细擦干,把蒂揪掉

3.把金橘对半切开

4.用小刀或者小叉子之类的,把籽抠掉,千万别用手哈

5.金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里

6.倒人酒,淹没金橘和冰糖

7.然后就角落里搁着吧,时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化,酒的颜色变了之后就可以开始喝

山楂酒

用料:山楂 白酒 冰糖

做法:

1.山楂在盐水中稍微泡一下,然后洗净

2.去柄,挖去蒂,充分擦干。也可以不挖蒂,有什么差别,看菜谱简介第4段

3.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐,倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行,把瓶盖盖好就行

4.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊,或者果肉掉落之类的,建议在1个月之后把山楂捞走,过滤之后再继续保存

5.山楂的颜色都溶到酒里之后,就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好

6.35度以上的酒,在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低,在酒的颜色变红之后,建议放冰箱

荔枝酒

用料:荔枝 清酒 冰糖

做法:

1.泡酒的瓶子先洗干净,并消毒,晾干。

2.荔枝剥壳,放进瓶子,倒入清酒,加入冰糖,轻轻摇一下。

3.密封1-2天就可以喝了。

4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味,果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾!

小贴士:荔枝本身带有很大的糖分,糖不用加很多,喝不完的放进冰箱保存

桑葚酒

用料:桑葚1斤 白酒2斤 冰糖50克

做法:

1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,将桑葚摘去坏的,脏的,不用洗

2.整理干净后倒入干净无水的瓶子中

3.加入冰糖和酒

4.密封保存

小贴士:桑葚酒具有补肾的作用,每天喝一点可以补肾脏哦~

柠檬酒

用料:柠檬2斤 高粱酒6斤 冰糖400克

做法:

1.柠檬用盐洗外皮,去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂,切成薄片(切柠檬的刀要利,否则切出来的是叁差不齐,也容易切到手)

2.准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶,**无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖

3.倒进高粱酒,密封保存3月以上(酒是越久越陈,泡的时间久了更好喝)

小贴士:柠檬酒不仅可以预防感冒,刺激造血和抗癌,还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。

石榴酒

用料:石榴1个 清酒1瓶 冰糖石榴4/1

做法:

1.石榴一颗一颗剥出来,剥干净,别沾到水

2.把石榴和冰糖,放入密封罐,倒入清酒

3.密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃

4.石榴的颜色会慢慢融到酒里,同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化后,就放入冰箱保存,还是可以每隔几天就拿出来晃晃

5.原则上酒体颜色变粉红之后,就可以开始喝了。放得越久越好喝,但清酒度数低,易坏,还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久

青梅酒

用料:青梅1320克 九江双蒸酒1420克 黄冰糖530克

做法:

1.先将新鲜青梅洗净去蒂

2.密封起来就好了,每隔几天拿出来晃晃

4.将青梅稍稍晾干

5.放入洁净干燥的密封玻璃容器,放一层青梅,洒一层冰糖

6.*后将酒倒入容器,密封后放阴凉处保存

杏子酒

用料:杏子 清酒

做法:

1.洗干净控干的杏子,清酒(或者20几度白酒)

2.容器用盐水洗干净凉干,先装杏子到八分满,然后倒满酒,密封放阴凉处就可以了

3.耐心等上几个月吧,喜欢甜的还可以加些冰糖

蓝莓酒

用料:蓝莓 烈酒 冰糖

做法:

1.洗干净控干的杏子,清酒(或者20几度白酒)

2.容器用盐水洗干净凉干,先装杏子到八分满,然后倒满酒,密封放阴凉处就可以了

3.耐心等上几个月吧,喜欢甜的还可以加些冰糖

投稿作者:孤芳不自赏46

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