解析疑似农产物质量事务 农药残留尺度平安吗？

讯 病虫害不防*损失近四成。合理用药不影响质量平安，蔬菜生果抽检及格率96%以上

河北永清县蔬菜莳植面积36万亩，是供给京津的菜篮子基地之一，这里的菜农打不打药，怎么用药?

张建岩：我家有5个大棚，2个棚种黄瓜，3个棚种甜瓜。相对露地莳植，大棚瓜菜虫害少，*要是打杀菌剂预防病害。拿春茬黄瓜说，年前12月份种上，因为施了菌肥，到2月进入坐果期才起头打药。我用的杀菌剂是易保、百菌清、多菌灵等，每10天摆布打一次，再加上杀螨剂，从种到收打四五次药就行，采摘***天摆布必需停药。这几天黄瓜拉秧后种冬瓜，冬瓜抗病，根基可以不打药。但每年到8、9月病虫害高发期必需闷棚，啥也不种给棚高温杀菌，为来年做好筹办。

王永江：像张建岩如许的在永清理通俗农户，颠末二三十年试探**，菜农根基把握了蔬菜平安出产手艺。一靠物理防*，好比大棚莳植前闷棚、熏棚杀菌，施菌肥、错季、倒茬防病。二靠平安用药，好比张建岩大棚里用的几种农药都属于微毒，到产物上市前能分化失落的。

我们吃的瓜菜是否满身是“药”?

顾宝根：这一说法是禁绝确的。在农作物发展的过程中，受天气等多种身分影响，必然会发生病虫害，需要用农药防*才能保产量。从理论上讲，用了药后就会有残留，但有残留并不料味着不平安，只要在国度尺度规模内，就是平安安心的。

不打农药行不可?

张建岩：若是蔬菜不打药，一旦发病底子*不外来。前几年村民的黄瓜得了“赛马干”，是一种灰霉病，不到3天，一个棚里的叶子就全失落光了，啥收成都没了。

刘新刚：今朝农药仍是世界列国包罗发财国度农业出产不成贫乏的出产资料。据结合国粮农组织测算，若是不进行病虫害防*，作物损失率高达37%。

市场上的瓜菜质量安心吗?

顾宝根：农产物质量平安是天大的事。监测数据显示，近几年全国蔬菜、生果抽检及格率不变在96%以上，且呈逐年上升态势。总体上讲，我国的农产物质量是靠得住的，消费平安是有**的。

⒉农药残留尺度平安吗?

现多为仿生农药，毒性降低、风险可控。一些农药风险与食盐相当，国度尺度留出足够平安空间

有人一提起农药就色变，农药是不是“毒药”?

顾宝根：农药有毒是**的遍及熟悉。但此刻农药与曩昔农药已大不不异。一是农药的化学成分和布局有了很大转变，曩昔多为含氯和砷以及有机磷农药，此刻多为仿生农药，毒性大大降低;二是药剂的感化机理也分歧，曩昔多为神经毒剂，影响神经系统，轻易引起人中毒。此刻有影响虫豸能量代谢、物质合成的新农药，对人影响很小;三是结果好用量少。今朝我国含有高毒农药成分的产物比例不到2%，低毒和微毒农药产物达75%以上。总的趋向是农药的毒性在降低，利用量在削减，平安风险在降低。

刘新刚：按照我国《农药办理条例》，农药毒性共有5个级别：微毒、低毒、中等毒、高毒、剧毒。我们做个比力，**天天吃的食盐，动物尝试的致死中量(LD50)为3750毫克/公斤，而不少农药的LD50大于5000毫克/公斤，LD50数据越大，毒性越小，是以这些农药的平安风险与食盐相当，不克不及说农药就是毒药的代名词。

农药残留尺度是怎么拟定的?

顾宝根：农药残留尺度是按照农药的毒性、农产物中农药的残留量、我们的食物消费布局等，操纵风险评估手艺计较得出的平安值。在拟定尺度时，以*大可能的风险为根本，也就是以一小我平生天天吃某种农产物和可能吃的*大量来计较。在此根本上，考虑到物种差别以及妊妇和儿童的平安，再增添100倍的平安系数，是以尺度是十分严酷的，并且有很大的保险系数。所以，农产物中的农药残留只要在国度尺度规模内，就是平安的。我国今朝已拟定了3650个农药残留尺度，涉及387种农药、284种(类)食物，笼盖了蔬菜、生果、谷物等几乎所有*要农产物。

一家一户的出产体例能守住平安尺度吗?

王永江：此刻种菜都是专业村甚至一个乡镇，陈规模才有市场。在蔬菜出产专业村一般都组建农人合作组织，联户联保，农人互相监视。别的，县里拟定了13类蔬菜的无害化出产手艺操作规程，每户一册，县乡蔬菜手艺人员128人、农人手艺员1100多人，常年活跃在田间，推进蔬菜质量平安实现科学化、规范化。

张建岩：对菜农来说，利用高毒、剧毒农药等于断了致富路，一旦出了事你在全村人面前都抬不起头来。别的村里的3个农资经销店都禁了高毒农药，你想买也买不到。

顾宝根：今朝我国还有12种高毒、剧毒农药许可出产、发卖、利用。为何不周全禁止?是因为一些地下害虫、仓储害虫等病虫防*还离不开高毒、剧毒农药。按划定，高毒、剧毒农药不得用于蔬菜、瓜果、茶叶、中草药材。自2010年起农业部在全国规模内奉行高毒农药定点经营和可追溯办理，从泉源上严酷把关。

⒊市场监管到不到位?

形成从田间到餐桌全程监管链条，3332家质检机构实现面上笼盖

从田间到餐桌，市场检测会不会“漏网”?

张建岩：我家的菜*要有3个发卖渠道：一个是新苑阳光公司，走高端消费市场;一个是惠民蔬菜公司，供北京超市;一个是固定经销商。前两个渠道检测严酷些，每批菜都要抽检，经销商收菜一般不检测。为了包管质量，村里的合作社也配了简单的检测设备，对村民的大棚不按期自检。

王永江：作为无公害蔬菜基地，县里建了蔬菜检测中间和6个乡级检测站，近三年检测样品2.5万个，自检笼盖率达90%以上。

顾宝根：农产物质量平安是产出来的，也是管出来的。我国已形成全程监管链条，从田间地头、猪圈鱼塘到农产物收购、储藏、运输环节等都有监管。成立健全了重点农产物和农业投入品例行监测、专项监测和监视抽查的一整套农产物质量平安监测轨制。国度共投资扶植了部、省、地(市)、县质量检测机构2553个，加上各地本身扶植的农产物质检机构，总数达到3332家，检测人员达到3.5万人。应该说我国对于农产物质量平安监管花了很大的气力，但因为农产物出产规模广，财产链条长，不免还存在一些亏弱环节。

下一步农业部将一手抓农业尺度化出产和全程管控，一手抓法律监管和专项整*。在农药监管方面，本年继续开展“农药及农药利用”专项整*步履，峻厉查处出产经营违法添加高毒农药、假劣农药和套用、冒用挂号证等违法行为，奉行高毒农药定点经营和实名采办轨制，开展农药产物电子追溯码标识试点。

⒋农药零增加怎么实现?

搀扶专业化办事组织，大规模开展统防统*，提高农药操纵率，削减用药量

全国农药利用总体环境若何?

刘新刚：因为天气转变和栽培体例的改变，农作物病虫害呈多发、频发、重发态势，加之农药施用器械掉队、利用手艺普及不到位等原因，当前仍存在农药过量利用现象，“跑冒滴漏”问题严重。数据显示，我国农药平均操纵率仅为35%摆布，比发财国度低10至20个百分点。

顾宝根：科学用药、削减农药用量迫在眉睫。本年农业部拟定农药利用量零增加步履方案，到2020年*要农作物农药操纵率达到40%以上，重点在“控、替、精、统”上下功夫，尽力实现“三减一提”：一是削减施药次数，应用农业防*、生物防*、物理防*等绿色防控手艺;二是削减施药剂量，在关头期间用药、对症用药、适量用药;三是削减农药流失，开辟应用现代植保机械，替代跑冒滴漏掉队机械;四是提高防*结果，大规模开展专业化统防统*。

从实践来看，这一手艺路线是可行的。在客岁全国专业化统防统*与绿色防控融合推进示范区，一般大田作物每季削减用药1―2次，园艺作物每季削减用药3―4次，化学农药用量削减20%―30%。不仅没有影响防*结果，并且还可以实现亩增产8%以上、节本增效150元以上。

绿色防控、生物农药好**普及吗?

王永江：今朝永清蔬菜出产大多是一家一户的精耕细作，离有机农业、现代农业还有差距。生物农药、绿色防控投入高，手艺门槛也高，规模莳植户用的多些，大多通俗农人短时候还接管不了。

刘新刚：我国已挂号的生物农药产物3700多个，约占整个农药产物的12%摆布。与传统的化学农药比拟，生物农药对人畜健康和情况相对平安。从市场价钱来看，生物农药与化学农药没有显著不同。但因为生物农药存在防效相对较低、结果迟缓等错误谬误，农人利用积极性不高。跟着农业出产规模化、统防统*办事的成长，农技培训不竭深切，这个问题会慢慢获得解决。

投稿作者：孤芳不自赏46