葡萄酒按其颜色划分有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒,当葡萄酒的颜色不是太浓太深的时候就称之为“桃红葡萄酒”。桃红葡萄酒与其它葡萄酒的颜色有差异、酿造工艺不同、风味不同,但是所采用的葡萄都是一样的。
桃红葡萄酒*早可能源于波尔多。桃红葡萄酒的发展一开始可能源于波尔多红葡萄酒(Claret)的流行。这是19世纪波尔多红葡萄酒的常见风格。那时,Brits热衷于由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)酿制而成的淡葡萄酒。今天,波尔多葡萄酒为了适应当代人对红葡萄酒风味的要求,变得越来越浓郁,色泽也越来越深了。因此,桃红葡萄酒逐渐*立成一个类别。
桃红葡萄酒的颜色是有不同程度的差别,有的相对较深一些,有的较浅。不同颜色深度的桃红葡萄酒,其风味也是各不相同的。一般桃红葡萄酒所采用的葡萄品质有歌海娜(Grenache)、神索(Cinsault)、丹魄(Tempranillo)和黑皮诺(Pinot Noir)等,几乎每一种葡萄都可以用来酿造桃红葡萄酒。
由于葡萄品种越来越多,选择哪种葡萄品种来酿造桃红葡萄酒的选择也越来越多,哪种酿造出来的桃红葡萄酒口味*后,适合大众,是所有酿酒师考虑的问题。
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投稿作者:孤芳不自赏46
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