秦云老太婆摊摊面怎么样好吃吗

2015.05.15 来源: 互联网大字

品牌介绍：

秦云老太婆摊摊面麻选用茂汶花椒，因为这种花椒籽少皮厚。只选这一种即可，不用特别添加青花椒，因为两种花椒采摘时间不一致，所以香味不同，没有接近专业的配比比例，很难达到效果。以2两小面为例，使用家中常用的陶瓷调羹的勺尖那么一点就够，近1克。

秦云老太婆摊摊面辣为了简单易于操作，只选用贵州省小米辣，俗称子弹头的辣椒，然后依据各家不同的制作辣椒油的方法制作即可，因为小米辣辣度醇，相比于一般辣椒更能凸显小面的辣风味。

秦云老太婆摊摊面鲜如果家中熬有筒骨汤，那么使用筒骨汤来制作，是自然的高汤味道鲜香。如果临时没有又想要做出鲜味十足的小面，则可以选用鸡精味精，很多知名面馆都会选用天厨出的佛手牌味精。如果图方便又不能吃味精，则可以选用超市里面的猪骨浓汤宝，一碗二两的面，用一小坨即可，效果也不错。

秦云老太婆摊摊面香加点猪油，特别是上好的板油是不错的选择，另外小面中其他材料的新鲜度也会直接影响小面的整体香味。

吃货点评：

点评一：

秦云老太婆摊摊面真的不愧是重庆小面五****名，

虽然很可能有比他更好吃的小面，

但他也真的算是不错的小面老。

我**次来竟然没吃到，

因为他们只营业到中午一点半，

恐怕重庆卖小面的****吧，

真牛，呵呵呵

秦云老太婆摊摊面位置就在万象城美食街--润街，

详细地址是在：

九龙坡区谢家湾正街华润二十四城

万象城万象美食街，华润小学对面

谢家湾轻轨站出站老，

顺着万象城旁边这条大道一直走下来，

就能到达万象美食街，润街。

秦云老太婆摊摊面店头环境不错，

在面馆里面算比较好的老，

由于盛名在外，食客比较多，

买票，验券，领面都要排队，

不过领面都是按号叫的，

还是比较有序，忙而不乱，呵呵

面上来老，看上去确实不错，

让人比较有食欲，确实比较好吃，

我是个肉食控，一般没肉的面，

我还真心有些吃不下，

不过他这二两小面，

我确实把它吃得一根不剩，

味道呀，面的熟度呀，

都掌握得很好，真心不错。

总之呢，

不愧重庆小面**强的称号，

**一家只营业到中午一点半的小面，

没吃过的小伙伴们可以试一试

点评二：

秦云老太婆摊摊面位置真心不好找大家从谢家湾地铁出来直奔万象城去哪里直接问吧有点小远。不过环境真不错，买面按排号来比较有秩序…但是少了点平常小面馆的世俗气吧不适合旅行者。

摊摊面上来我看这不就是小面吗后来看人家的小面就是油汤更多，这接近干拌，和花市碗杂的小面比较像～分量好多好辣。

其实我觉得其他小面几强和它差不多，没必要专门去还是有点远。去万象城玩玩倒是可以去那里吃早饭。

点评三：

秦云老太婆摊摊面看到这家店之前先看到它家的办公室，在万象城13栋亲子馆这边，看到就想去品尝下这家重庆小面50强，面店是在对面栋美食街一楼，店面不算大，生意很*爆，在收银那点餐要排队，吃面条要等位，面条上来倒是很快的。

面条品种很多，红烧牛肉面牛肉份量多，炖得比较烂，作料合适，口感好;肥肠面油油的，很有嚼头;碗杂面不辣很适合小朋友吃;小面麻、辣味道劲足。

点评四：

秦云老太婆摊摊面环境卫生非常好，管理也比普通面馆先进。面的味道虽然不是很惊艳，但也是非常不错了，店里还提供免费酸梅汤，非常大方贴心。

投稿作者：孤芳不自赏46

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