各种酿酒方法的介绍

现在每个家里都会自己酿一些酒来品尝，比如说葡萄酒、草莓酒、杨梅酒、樱桃酒等。今天给大家分享一些酿酒的方法介绍，只要你有耐心就会成功，酒虽好，切勿贪杯!

杨梅酒

食材：350g杨梅、500ml白酒、100g冰糖

做法：

1)将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净

2)称取100克冰糖备用

3)选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒

4)将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干

5)把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中

6)按一层杨梅一层冰糖的顺序码放

7)在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分

8)接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处

9)每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。

石榴酒

食材：新鲜石榴、冰糖、纱布、玻璃瓶

做法：

1)选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净

2)石榴籽挤压?揑?揉?掐?碎。总之就是弄破让石榴汁液出来但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴。然后一起装瓶开始**次发酵，不要用**密封的瓶子

3)装7分满，发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳。这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天

4)一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液

5)加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏。这之后是二次发酵，大约20--25天左右

6)二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月。

草莓酒

食材：2-3盒草莓、砂糖、密封罐子、封口胶、黑胶袋、透明胶、冰糖

做法：

1)草莓去叶洗干净放在阴凉出自然晾干，草莓必须完好，干身。

2)瓶子洗干净后自然晾干，瓶子里外必须干爽。

3)在瓶底铺上一层冰糖(无就省掉，铺砂糖)接着均匀铺上一层草莓，然后又一层砂糖。

4)一层砂糖 一层草莓 *后一层砂糖封顶。

5)封好盖子，必须密封不留一丝空隙，盖子也好干爽，然后用黑胶袋包好放在干爽阴凉不见光处30日。6)大概一二个星期后出现气泡。

投稿作者：孤芳不自赏46