小吃店利润大揭秘：开饭店利润大吗?

2013.05.14 来源: 互联网大字

饭店利润怎么样?开饭店利润大吗?现如今小吃饭店竞争激烈，那么饭店利润怎么样?开饭店利润大吗?下面小编就来为您介绍饭店的利润，告诉您饭店利润怎么样?

焦点1

小吃行业

去年平均利润10%

《报告》：去年全社会小吃业零售额达1.7万亿元，同比增长16.8%，人均小吃消费1348.4元。饭店利润怎么样?来自2009年全国小吃百强企业的调研显示，小吃业的平均利润为10.43%，比2008年下降约3个百分点。小吃行业**进入微利时代，行业经营将面临更大的压力。开饭店利润大吗?原材料上涨将成为常态，加上水电煤气等能源价格的上涨，以及小吃业人工成本将大幅上升，将进一步降低行业**水平。

**水平

未来可能还要降

解读：在很多人眼中，小吃行业虽谈不上**，但利润也是非常可观的，10%的平均利润，着实令人大跌眼镜。饭店利润怎么样?“10%真的不夸张，现在这个市场情况，成本越来越高，利润越来越薄。”开饭店利润大吗?重庆小吃商会会长严琦分析，近两年用人成本大幅提升，是造成小吃业利润下滑的主要原因，以服务员工资为例，不算保险吃住，净工资就在1200元左右，和两年前相比，上涨了60%左右。

“不仅要吃饱吃好，还讲究吃环境吃装修，但是对于价格的接受度并没有提高。”饭店利润怎么样?严琦称，两年前，重庆主城中餐酒楼装修标准大致为每平米1000元上下，现在新装的酒楼，基本上每平方米都在2000元以上。开饭店利润大吗?严琦说：“大蒜、绿豆、大米、蔬菜……今天涨明天跌，大型酒楼的菜价却不能一日三变。”

焦点2

低碳环保

**提升新途径

报告》：在人力成本、原料成本、能源价格不断上涨的形势下，饭店利润怎么样?小吃企业的利润在不断下滑，企业必须**新的利润增长点来保持一定的**能力。

采用新的节能设备、加强节能减排技术改造以降低成本和费用，得到小吃业的一致认同。饭店利润怎么样?据统计，如果能耗下降10%至20%，就能极大提高小吃企业**水平。开饭店利润大吗?节能减排低碳环保成小吃业发展大趋势。

节能降耗

一年省了40万

解读：“要想把成本降下去，节能减排是*有效的手段。”饭店利润怎么样?重庆阿兴记董事长刘英称，去年三月开始，店里就开始开源节流，比如说，为节约用电，就把射灯变为节能灯，还专门规定了每个灯的开灯方式，来几个客人开多少盏灯，都有专门的规定。开饭店利润大吗?而为节约用水，酒楼在马桶水箱里放进了装有水的矿泉水瓶(这样每次冲水时，出水量就会减少)。这一招非常有用，一年下来，每个店的水电费就减少了40万元。

环保也成为重庆小吃品牌的发展新趋势。饭店利润怎么样?严琦称，以***筷子为例，重庆以前每年要“吃”掉4亿双***筷子，但很多酒楼现在都没有***筷子了，甚至***杯子都**提供。开饭店利润大吗?刘一手*锅副总裁赵庆表示，建立原材料采购基地，启动现代化管理也是重庆小吃业降低成本和发展的主要方向。

焦点3

早餐市场

两年将增长14%

《报告》：尽管对小吃行业未来利润率很担忧，但未来两年，早餐市场却大有可为。饭店利润怎么样?中烹协报告称，全国连锁早餐企业有2000家左右，前年经营规模为301.1亿元。开饭店利润大吗?去年在外就餐的早餐市场规模约为1876亿元，预计未来两年早餐市场将增长14%。调查对不同人群对比发现，外地打工族早餐消费集中于3～5元，学生早餐消费总体水平较低，白领消费金额在8元以上的比例*高。

市场很大

利润薄经营难

解读：开饭店利润大吗?“放心早餐工程”是由商务部牵头在全国**的一项民心工程，我市是全国*批17个试点城市之一，不少小吃品牌对此跃跃欲试。饭店利润怎么样?加州饮食集团也正在为出击早餐市场做准备，糕点大王华生园也放出了进军早餐市场的口风。

去年至今，已有乡村基、阿兴记、骑龙*锅等品牌小吃企业进入这一市场。饭店利润怎么样?目前*早试水这一市场的乡村基，已经有过半门店推出早餐。但从目前的情况看，发展的实际战果，并没有想象中的那么乐观。“早餐市场大，但是利润微薄，培养市场要花较高的成本。”开饭店利润大吗?刘英称，早餐消费者需要的是质量高价格低的东西，目前能够接受的多半是消费在3元左右的产品，这给企业经营带来很大难度。

饭店利润怎么样?开饭店利润大吗?看完以上小编为您带来的介绍，您觉得饭店利润怎么样?您认为开饭店利润大吗?其实饭店小吃的利润虽然缩水，但是仍然有利可图，尤其是一些特色小吃行业，某些小吃饭店还是很**的!尤其是酒水，关键还是要看选择小吃经营的种类。

投稿作者：孤芳不自赏46

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