商场小吃城经营中存在的风险

2013.05.09 来源: 互联网大字

如何做好商场小吃城的品牌经营是个难题，因为投资者往往只看到利益的一小部分，却忽略了长期持有这个品牌的重要性!以下是关于商场小吃城经营中存在的风险问题，仅供参考。

一、投资者盲目圈地，也就是说租赁某商场的地下或地上的一层或一部分来经营其投资的餐饮项目。

二、没有经过认真的策划，设计，照猫画虎找装修工装修下，分开若干个档口就可以完事了。

三、圈地后，盲目招商，只要给*就可以租赁其中的档口，忽略对前期的商户品质的把关。

四、投资者唯利是图，往往都是个体行为，没有很好的管理团队，找一个收银，一个店长就可以把一个小吃城交给他们去管理。结果是问题处处都是!答应给商户的条件满足不了，高价强卖给客户不符合客户的灶具，用户有苦难言，经营成为难题，租金的分配没有经过深思熟虑，小吃和主食存在很大的租金差异化，比如说小吃月租金3000元，主食的就是8500元，造成商户严重的利益失调，入不敷出，本来产品结构不合理，小吃的为了**，又增加了主食的项目，导致小吃和主食之间产生强烈的矛盾冲突，打架是不可避免的。这样恶性循环，小吃城管理上存在很大漏洞，少勺缺碗的事就是家常便饭，没利益的商户只能惨淡出局，可是食客也是越来越少，对于投资者来说风险性也就来了!

这是个双赢的市场规则，谁违背这个原则，谁就会被市场法则所淘汰，诚信*先是每个投资者，经营者奉行的前提条件，其次是要把商场小吃城当一个品牌来经营，才能赢得商户、消费者、和产权房也就是商场的认可，这样就可以做成，做大一个品牌连锁，**了三方的利益关系。

投稿作者：孤芳不自赏46

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