教你如何辨别茶叶是新茶还是陈茶

2013.05.08 来源: 互联网大字

教你如何辨别茶叶，茶叶有真、有假、有新、有陈，一般人在选购时候都是看一看，凭触感或是凭经验，但这样并不能**地辨别出茶叶，茶叶的辨别方法主要是通过感官来评判没有错，今天，小编教给大家一套科学的方法，为您介绍茶叶的辨别方法，分享如何辨别茶叶是新茶还是陈茶。

新茶与陈茶有两种解释。习惯上把当年春季头几批鲜叶，经加工而制成的茶，称为新茶。茶叶销售企业都爱“*新”，很多消费者也爱“尝新”。另一种解释是把当年的茶统称为新茶，而把上一年及年代更久远的茶都归为陈茶。

教你如何辨别茶叶，鉴别真茶与假茶需一闻、二看、三测定

真茶与假茶，既有形态上的区别，又有生化特性上的区别。一般地说，饮用真茶怡神悦志，有****功能，而饮用假茶有可能会危害身体健康。鉴别真茶与假茶可一闻、二看、三测定。

一闻：闻茶叶的气味。可干闻，亦可用*烘烤后再闻。凡具有茶叶固有的香气者为真茶，凡带有腥气或其他异味者为假茶。

二看：看叶片的形状。把茶叶用沸水冲泡开，不同品种的茶树其叶片虽有差异，但都有如下共性特征。其一，茶树叶片边缘锯齿一般为16对～32对，叶片的锯齿都是上部密而深，下部稀而浅，近叶柄处平滑无锯齿。而假茶的叶片或四周布满锯齿，或者无锯齿;其二，茶树叶片的叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出7对～10对侧脉，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网脉系统。凡不具备上述特征的都是假茶。

三测定：用化学方法测定“茶”中咖啡碱和茶多酚的含量。凡是咖啡碱含量达2%～5%，同时茶多酚含量达l0%～20%的是真茶，否则即是假茶。

投稿作者：孤芳不自赏46

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