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糖醋里脊,全世界的人都爱吃.中国菜随着华人的迁徙，如今也遍布世界了，曾看过一篇报道，盘点老外*爱的十道中国菜，居**的就是糖醋里脊。一盘色泽红亮、酸甜味美、外酥里嫩的糖醋里脊，的确是非常养眼、又拿得出手，难怪全世界的大人小孩都爱它。
主料：
猪里脊(300克)、盐(1茶匙)、鸡精(1/2茶匙)、蛋清(1个)、二锅头(1/2汤匙)、玉米生粉(80克)
调料：
番茄沙司(4汤匙)、白醋(2汤匙)、砂糖(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、熟芝麻(1汤匙)
糖醋里脊的做法：
1、将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟(时间别太长，要不然会过咸)。
2、这时我们准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋备好。
3、将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中。
4、锅中倒入足量油，大*烧至六七成热，转中小*，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出(约一分钟)，炸完后将锅里的油开大*继续加热，油温八**热时，倒入肉条复炸至金黄色。
5、捞出沥油放在盘中。
6、锅留底油烧热，调中*爆香蒜粒(蒜别焦了，要不发苦)。
7、倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。
8、慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。
9、糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时。
10、倒入炸好的里脊。
11、快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁(这时可以淋点余油，出来的颜色更漂亮)。
12、番茄玫瑰花放入碟中，然后放入两片香菜叶做为叶子，再把做好的糖醋里脊放入碟中，就可端上桌了。
投稿作者：孤芳不自赏46
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