趣捞小火锅：给自己多点点时间

2013.05.07 来源: 互联网大字

从4.18日开店至今，趣捞小*锅没有大肆的宣传自己，而是在慢慢的积攒力量，欲要找个好时机等待发力。恰似一位智者，在不疾不徐的朝着自己的指定目标前进。3158招商加盟网记者有幸采访到趣捞小*锅张绍军经理，对这家不走寻常路的趣捞加盟店进行*家专访。

**阅读：趣捞小*锅：内修品质外练服务

宣传：给顾客多点点空间

趣捞小*锅在开店伊始就不走寻常路，不大肆宣传，不张扬过度，不请人捧场。只是打开店门，让来往顾客自己去发现，等待着“**个吃螃蟹的人”。“我们新店开业的时候就有一个规划，让别人自己进来，人来人往这么多人，肯定有胆大尝鲜的人过来品尝，他进来后觉得好吃，下次肯定还会带着他的朋友一起来。一传十，十传百。我们就靠这种口碑营销来**宣传自己，我们给顾客多一点点选择的空间，也可以多出一些时间完善我们的服务质量”趣捞小*锅张经理在接受采访中说道。

竞争：给自己多点点时间

每一个品牌的崛起都会伴随着一定的磕磕绊绊，趣捞小*锅也一样。虽然趣捞小*锅还没有发展成像四川麻辣*锅、鸳鸯*锅那样的名气和规模，但势不可挡的发展气势和广阔的市场前景让其日后必定能鹏程万里。在重庆，趣捞小*锅的竞争压力主要来自于传统大*锅，但作为重庆首家趣捞加盟店，选址却偏偏找和具有4、5年开店经验的传统大*锅为邻的店面，问其原因，方才为其折服：“与传统大*锅相比，我们现在没有优势，他们有5年的开店经验，我们刚刚开业，他们有自己的稳定客源，而这正是我们缺乏的，那些顾客去他们店里吃饭的时候，肯定也会看下我们的小*锅店，他们吃腻了大*锅也想换下口味，加上我们周到的服务和菜品的质量，也许他们会过来品尝一下，会觉得我们的口感和质量丝毫不比传统大*锅差。”

服务：给自己多点点压力

一个新式的*锅店，想要争夺传统*锅市场，就必须有出类拔萃和不同寻常的地方，趣捞小*锅致力于打造家庭式温暖*锅文化，将市场人群定位在中青年和以家庭聚餐为主的有效客户群，以家庭式消费的模式来开拓小*锅市场，避免大*锅聚餐式营销方式，在服务上，趣捞小*锅追求极致，既然来这里吃饭，就会享受高质量的服务。用服务在顾客开口之前的超前服务意识，为顾客提供最优质的就餐环境。“我现在每天都是早上九点上班，晚上2点左右下班，因为有的顾客晚上10点多才来，就餐要用很久的时间，即使在深夜，我也会在这里一直等顾客就完餐之后，才会下班打烊，仔细检查今天工作中有什么样的疏漏，整理今天顾客的意见留言，为明天优质的服务做好铺垫，虽然这只是小事情，但我们就是要在这些小事情上下足功夫。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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