2013年特色餐饮发展趋势分析(下)

2013.05.07 来源: 互联网大字

如今，投资创业成为主流的**方式，而投资餐饮业是大家公认的**投资项目，2013年特色餐饮发展趋势将何去何从?下面，小编分享2013年特色餐饮发展趋势，供您参考!

趋势六：口碑营销、网络营销等手法将被广泛应用

如今，口碑营销方式正在餐饮行业出现。比如说，在过去“导吃顾问”、“美食侦察”等职业可能人们连听都没听到过，但如今这些职业已经正在逐渐向专业化方向发展。

导吃顾问很好地解决了顾客点菜难的标题，同时他们的意见对顾客也显得非常重要。正是瞧到了这一点，不少餐饮企业也正在利用“导吃顾问”、“点菜师”等专业人士对本餐厅的菜品进行**、点评等，这也是今后餐饮业的发展方向之一。

趋势七：资本扩张，企业兼并将成2012年度重戏

一说到洋餐饮连锁店，大家几乎都能脱口出一串洋名字来：肯德基、麦当劳、星巴克、哈根达斯、必胜客……但近年来，知名的中餐连锁店也越来越多，并大有星星燎原之势。譬如：俏江南、谭鱼头、湘鄂情、小肥羊等。目前海内外**的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮**、积淀品牌价值、整合上下游资源，**扩张成了海内餐饮业的加速发展新模式。

趋势八：农家乐、私房菜，私房会馆以及素食成消费热朝

消费者经济收入提高，对健康的要求提高，越来越多的消费者对“健康”二字的重视度日益高涨。同时，消费者对回归田园、天然、自然地要求也在逐日增长，很多餐饮企业正是看到了这种趋势，近来来，将素食和农家菜、私房菜作为**样式在推出。

趋势九：定位精细化

对传统的餐饮企业来说，富有特色的饮食口味是企业的立身之本。我国鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽等地方八大菜系正是以此闻名知名。关注地方风味、拥有特色菜肴，无疑就有了吸引顾客的资本。事实上，这种强调口味的做法在餐饮行业里一直屡见不鲜，即使在今天也是大多数餐饮企业的*选宣传之道。

趋势十：环境人文化

传统的餐馆，在装潢上可能更专注于室内的豪华或者卫生方面，但近年来，文化已经成为了餐饮业装潢视觉的重要元素。餐馆的档次不仅仅体现在菜式、价位、服务上，也体现在环境上。毫无疑问，在风味、服务都差不多的情况下，“吃环境”将是餐饮业未来发展的趋势之一。