特色小吃店的利润竟高达150%

2013.05.06 来源: 互联网大字

在投资创业行业中，餐饮业一直是热门投资行业，市场大、投资小的小吃店更是受到了很多小本创业者的追捧。接下来3158餐饮网小编跟您讲讲开什么餐饮店**?特色小吃店利润150%。

民以食为天，创业开店就开餐饮店，开什么餐饮店**呢?餐饮店想**自然是特色为先，好口味才能笼络消费者的胃，现在开什么餐饮店**呢?据统计开特色小吃店利润能达到150%，看到这个数据是不是很震惊，开特色小吃店果然是**项目啊!

开什么餐饮店**?开特色小吃店具有本低利丰、回收快的优势，平均投资成本在2-10万元，平均净利25%-35%，一般6-9月可收回投资，因此是许多创业者*先应考虑的选择。地方特色小吃，一直被消费者看好。随着各地百姓生活档次的提高，相较于锅贴、粥品等传统中式小吃，2012年可能会兴起沿海风味的“平价海鲜快炒店”。

行业**建议，现阶段这类店的单店形式已不太容易在较短时间内取得较好业绩，甚至在一些竞争特别激烈的地段已不太容易生存，所以创业者不妨考虑以加盟知名品牌的方式创业，但在挑选真正有竞争力的加盟总部时，一定要格外用心。另外随着中国很多地方的城市建设近年逐渐成形，创业者在经营思路上要改变过去以经营“过路客”为主的思维，而应以培养“熟客、回头客”、**顾客忠诚度为主。

开什么餐饮店**?特色小吃店如何经营

1、要做特色小吃店的话*好找写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的午餐消费应该是*大的收入来源。

2、开特色小吃店味道是关键，请个好师傅比什么都重要，但是也有些出了名的特色小吃店，味道很一般生意却也好的出奇，原因嘛一是因为名声在外，二是没有竞争。

3、其实80—90的面积我觉得大了点，有个30-40平方就很不错了，一来可以降低租金压力，二来店小看上去人多热闹不会空空荡荡，别忘了客走旺家。

4、以前没有过餐饮从业经验?如果以前没接触过，刚开始要尽量压缩投资总额，象面馆一类的生意，经验是头等重要的，完全是在一系列细节中扣利润。

就拿特色面馆一类生意来说，如果熟手做毛利50%基本都能达到。问题是餐饮非常发达，10多平米一个老铺，打出来都7万，这个含义就是你想要那个铺面，凭空就得拿7万出来，然后才说你为这个铺子进行的实际投资，这个压力非常大。只有熟手准备长期经营才有可能承受。所以，选点问题看你怎么考虑了，一种是大点的投资，20万左右，选一个以前不是用于做餐饮的铺面，这样风险也比较大。另一种就是先作为入行尝试，不要从城里繁华地方起步，2环以外的小区，城外新建的大学校园附近应该都是好的选择。实在要想城内经营，可以考虑不要铺面，找个合适的地方做厨房，自己跑单子送盒饭。

5、餐饮要想经营起来，自己对食品加工必须有深刻认识，光靠师傅肯定搞不好，说白了就是自己要明白如何才能在*低成本做出可口的食品，街上面馆那么多，进去都是老三样，牛肉面，排骨面，杂酱面...其实成都真正做得好的面馆多少都有点自己的特色，比如磨子桥7中附近，徐老八隔壁就是“怪味面”吧，不知道这个怪味面和牛王庙的怪味面什么关系，但是成都人基本都知道牛王庙那家，也就因为他的面比较起来算有点特色，而这点特色绝对不是靠师傅搞出来的，调味绝对是家传的手艺，并且不是内行很难仿制出来那样的味道。

6、材料采购问题，除非自己干，不然现金买卖，外人做难免有漏洞，常年累越下来，漏出去的也不是小数目。还有里面很多采购技巧，料太实在成本高了，太假生意做不走。

7、服务人员的管理，也是个大事，我在成都看到服务组织的*好的一家面馆应该是“华兴煎蛋”，建议你去考察一下，随便来多少人，厨房和服务员，收银配合的都不错，很多地方人一多就乱，服务上不去生意肯定做不好。

投稿作者：孤芳不自赏46

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