法式玉米浓汤的做法？法式玉米浓汤好吃吗？

2015.05.13 来源: 互联网大字

这是一道法式玉米浓汤，我做得不算地道，但是味道还不错，至少让大家觉得新奇可接受…

材料（1人份）：甜玉米1支、黄油10克、洋葱1/4个、印度咖喱1勺/块、海盐适量、鲜榨橙汁1大勺

做法：

1、将玉米粒从玉米棒上切下来，留出少量玉米粒作装饰用，其余玉米粒榨成汁备用；

2、取汤锅将玉米芯加800ml水用大*煮沸，撇去浮沫，转小*熬至汤汁减半，玉米芯丢弃；

3、炒锅将黄油溶化，加入洋葱煸炒至软，倒入玉米汤与之前榨好的玉米汁混合，放咖喱及海盐调味，煮至汤汁减半；

4、将玉米汤倒入搅拌机里打至柔滑，汤汁的浓稠可自行调整，太厚的话可加适量开水，*后将汤汁过滤到汤碗中，用生玉米粒装饰，拌入橙汁趁热食用。

PS：Vadouvan咖喱是一种受到印度咖喱影响的法式混合调料，一般进口商品超市有售；制作过程中，若玉米粒榨汁，可直接将渣剔除；但*后需要清洗榨汁机和搅拌机；若用搅拌机打碎，则需要过滤掉玉米渣，但只需清洗一个加工机器，可以按实际情况自行选择；此汤可提前制作，冰箱保存2天，食用前加热即可。

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