这是一道法式玉米浓汤,我做得不算地道,但是味道还不错,至少让大家觉得新奇可接受…
材料(1人份):甜玉米1支、黄油10克、洋葱1/4个、印度咖喱1勺/块、海盐适量、鲜榨橙汁1大勺
做法:
1、将玉米粒从玉米棒上切下来,留出少量玉米粒作装饰用,其余玉米粒榨成汁备用;
2、取汤锅将玉米芯加800ml水用大*煮沸,撇去浮沫,转小*熬至汤汁减半,玉米芯丢弃;
3、炒锅将黄油溶化,加入洋葱煸炒至软,倒入玉米汤与之前榨好的玉米汁混合,放咖喱及海盐调味,煮至汤汁减半;
4、将玉米汤倒入搅拌机里打至柔滑,汤汁的浓稠可自行调整,太厚的话可加适量开水,*后将汤汁过滤到汤碗中,用生玉米粒装饰,拌入橙汁趁热食用。
PS:Vadouvan咖喱是一种受到印度咖喱影响的法式混合调料,一般进口商品超市有售;制作过程中,若玉米粒榨汁,可直接将渣剔除;但*后需要清洗榨汁机和搅拌机;若用搅拌机打碎,则需要过滤掉玉米渣,但只需清洗一个加工机器,可以按实际情况自行选择;此汤可提前制作,冰箱保存2天,食用前加热即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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