砂锅焖狗肉,是东北许多地方的风味名菜。此菜色泽金红,香味扑鼻,汁浓味醇,酥烂醇鲜。狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量**,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
制作方法:
主料:狗肉(500克)辅料:薄荷(100克) 草果(10克)
制作流程:
1.将狗后腿肉切成4厘米见方的块,用清水漂洗后控干水分备用。
2.将薄荷摘取嫩尖,洗净备用。
3.炒锅置*上,加入植物油烧至七成热,下花椒,大料,草果,白糖,盐,干辣椒,葱(切末),姜(末),酱油,炒出香味时下狗肉,煸炒20分钟,放入肉汤烧开,然后将狗肉连汤一起倒入砂锅。
4.将砂锅置*上,将白酒分两次加入,改用文*焖1小时,待汤汁收稠时,离*,放入薄荷,连同砂锅上桌。
投稿作者:孤芳不自赏46
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