通化风味小吃黄米打糕

2015.05.12 来源: 互联网大字

黄米打糕是通化地区**的风味小吃，是融合了东北民间小吃和朝**小吃的特点而成。因为它是将蒸熟的黄米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“黄米打糕”。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，口感筋道，香甜美味。

糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼;边打：边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。**次打出者称“擦台糕”，一般不用作供神;第二次以后打出者因石板面已干净方可用之。

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