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喜欢阿大葱油饼带来的味觉享受，不同于一般烙饼的僵硬，阿大葱油饼更加酥脆，通过油煎之后外硬里嫩，吃起来更加有味道，是众多家庭餐桌上的美食，也是普通人家的家常便饭，无论是贫贱还是富贵人家都愿意排队等候的美食。
阿大葱油饼的做法是面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。葱切成葱花，备用。饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，阿大葱油饼在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
阿大葱油饼从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后阿大葱油饼将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
平底锅放入少量油，烧热，将之前做好的阿大葱油饼放入，转中*，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，再将阿大葱油饼切成小块装盘即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
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