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菜系：苏菜
口味：咸鲜
价格：10-40元
原料：
鲤鱼650克，香油10克，猪油(炼制)75克，大葱15克，姜5克，盐5克，白酱油20克，酱油20克，料酒10克，白砂糖20克，味精5克。
制作方法：
1.鱼肉切成6厘米宽的片，与腌料拌匀，放在冰箱中6小时或过一夜。
2.将鱼片沥干备用;留下的浸汁与调味料混合，用温水煨5分钟，加入麻油拌匀。
3.炸油烧至175度，鱼分数次炸(需常翻动)，炸至金黄色(约3分钟)，每次炸好的鱼片捞起后，立即放入浸汁浸1分钟，再捞起置于盘中即可供食。
小贴士：
1.以鲤鱼*佳，或者用其他肉质结实的鱼类亦可。
2.如当冷食，可在冰箱冰镇后再上桌。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与**中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
投稿作者：孤芳不自赏46
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