“食安青岛”餐饮业重点整治行动

2013.04.28 来源: 互联网大字

据了解，青岛市一季度食品抽检中，蛋、植物油等合格率达95%。在即将到来的5月、6月将**整*食用油、食品添加剂，农村地区、城乡接合部、中小学校园及周边、小作坊小摊贩小市场、食品初加工集中点等领域将进行集中整*，食品外包装营养标签进行严管，销售过期食品不搞以行政调解代替行政处罚。

市食安办下一步严查五类违禁超限

青岛市食安办副主任白友喜介绍，一季度共完成食品安全定性定量检测11796批次，针对11大类35个品种的食品及相关产品，组织开展评价性抽检710批次，总体合格率为90%。从抽检结果看，青岛流通和消费环节大部分食品合格率较高，其中植物油、蛋、糖、酒类、饮料、粮食、茶叶等合格率在95%以上。“其中大部分都是标签使用不合格。”

青岛市食安办一季度抓住人民群众反映强烈的突出问题，进一步加强行政执法与刑事司法的有机衔接，共立案侦办食品安全犯罪案件6起，抓获违法犯罪嫌疑人19人。

市质监局岛城未现问题鸡肉制品

“一季度对327家企业生产的大米、小麦粉、酱油、食醋、水产加工品、食用植物油、味精、肉制品和元宵等与节日消费关系密切的17种514批次的食品进行了监督抽查，其中有42批不合格产品已经按照有关规定组织了后处理工作，问题企业正在整改。”市质监局副局长刘龙江介绍，此外，对乳制品原料及成品开展了 1582批次的三聚氰胺和黄曲霉毒素M1的专项监督抽查，检验结果全部合格。通过监督检查，尚未发现有使用问题鸡肉或未经检验或检验检疫不合格的原料肉作为原料加工食品的行为。

市工商局查获违法食品2.2万公斤

一季度，青岛市工商局开展百日整*行动，立案查处各类食品安全案件1766起，案值482万元，罚没款695万元，其中案值万元以上案件65起，罚没款万元以上案件173起。对抚顺路、华中、城阳三大批发市场实施不间断监管，检查各类市场1757个次，查扣违法食品 2.2万公斤。

市工商局副局长李坤兴介绍，接下来将加强预包装食品营养标签监管力度，落实进货查验制度的检查力度、加强对销售标签不合格食品的案件查办力度。突出**经营区域的巡查，对**区域要落实每个商场、超市、市场、食杂店的工商监管责任人，增加巡查频次、范围和内容。

市食药监局大饭店后厨安电子监控

市食品药品监督管理局一季度检查餐饮单位11000户次，立案80起，责令整改335家。在检查的品种中，发酵面制品的问题相对*多，“主要是面食中含有的铝含量超标问题。”市食药监局餐饮处副处长毕洪玲说。

据介绍，下一步将**针对餐饮服务环节“违禁超限”“假冒伪劣”两大整* ，全面排查和**整*带有行业共性的隐患和“潜规则”问题。以特大型餐馆、大型餐馆和学校食堂为**单位，通过玻璃幕墙、在后厨操作间安装电子监控、大厅安装显示屏等方式，对后厨关键风险点进行全程监控，以**消费者的知情权和监督权。

市畜牧局鸡蛋煮熟后可放心吃

市畜牧局副局长张国华介绍，通过对畜禽收购贩运经纪人(企业、合作社)实施登记备案和监督管理，进一步强化监管力度，能够有效减少“瘦肉精”等各种违禁物质在饲养过程中的添加使用，对于切断“瘦肉精”等黑色链条，净化养殖环境，**畜产品质量安全具有重要意义，同时畜牧局还建立畜产品质量安全“黑名单”制度，推进畜产品质量安全诚信体系建设。

对于近期其他地区出现的H7N9禽流感，青岛市畜牧局张国华说，目前青岛市集中饲养场已经实现**隔离，但是散养家禽不好控制，没有做到**与野生鸟类、禽类隔离。张国华表示，目前青岛市还没有监测到禽流感疫情，鸡蛋等食物煮熟后可以放心吃。

学校食堂9月份不达标，关闭

对农村、城乡接合部和中小校园的食堂，有没有非常有效的监管措施?有关于“厨房亮化”的工程，今年能达到多少的合格率?未来能得到多少推广?

对此，市食药监局稽查支队的董支队长说：“一是学校食堂的安全，二是配餐公司的安全，三是学校周边的小食杂店。我们在食品安全方面做了大量的工作，主要是学校食堂的亮化工程，我们进行了严格要求的准入。市教育局去年下发了文件，要求达不到标准的食堂今年9月份就不能再开了。所以结合这个要求，我们进行量化分级的动态管理。应该说学校食堂得到了改善。关于配餐公司，我们要求达到A级才能给学校配餐。对于学校周边，我们会加强学校周边的安全检查，对春季、秋季开学的时间和夏季高考期间，我们都会加大监管力度，检查的频次也非常高。”

对此，市食药监局餐饮处副处长毕洪玲说：“今年“厨房亮化”的工作，从国家到省级都做了大量工作，我们局也作了专题部署。我们主要是考虑资金投入的问题多一些，目前我们全市已经有193家餐饮服务单位已经进行了试点工作，下一步，我们在试点的基础上，将在全市中小型的餐饮单位进一步推广。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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