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狮子头是道**的徽菜美食，是不少人的*爱，那徽菜狮子头怎么制作呢?怎么制作狮子头更好吃呢?下面教大家在家如何制作美味狮子头。
狮子头材料：精瘦肉 250克狮子头精肥肉 100克
鸡蛋 1只鲜藕 60克淀粉 适量
精炼植物油 适量黄酒 20克味精 3克盐 5克白糖 5克镇江香醋 3克老抽 10克生抽 10克葱 10克姜 5克
狮子头制作步骤：1.先把五花肉洗净，藕洗净去皮，葱、姜备好。
2.将精瘦肉与精肥肉分别切碎。
3.混合后再一起剁匀。
4.把莲藕剁成碎末，放入肉馅中调匀，葱姜切成碎末，放入肉馅中拌匀。
5.添加黄酒，倒入一勺生抽，0再倒入一勺老抽。
6.放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。
7.用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲。
8.取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼。
9.锅里放油，将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中
10.两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可，盛出来备用。
11.锅里放入热水没过肉肉饼。
12.再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可。
13.以小*慢炖2小时以上。从头至完成必须用小*保持微开，切忌大*。
20用小*烧至汤汁浓稠即可。
21盛入盘中，即可享用。
投稿作者：孤芳不自赏46
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