3158招商加盟网

餐饮交流:餐饮营销因素组合6P

2013.04.27   来源: 互联网 大字

导语:按照传统的营销学理论,产品组合有个6P理论。6P实际上就是产品和服务营销组合当中的六个核心内容。这六个核心的内容,在餐饮营销当中所涉及的意义是不相同的。

人(People)。在餐饮营销组合当中,强调的是客源,客源是营销目标的支撑,产品和服务的组合要围绕着客人来展开,而不是餐饮企业自己。那么,客人有什么样的需求,特别是我们的目标市场有什么样的需求,我们要知道得非常清楚?然后根据这些需求去设计产品。

产品

产品(Product)。过去餐饮业的产品是指两大要素——菜肴和服务。现在讲餐饮业的产品,既包括菜肴和服务,还包括就餐环境。这也是产品与服务组合的基本要素。

价格

价格(Price),是第三个要素。这在餐饮营销当中,有两层含义。

1、客源市场的消费能力

现在的餐饮消费要考虑到消费者的消费能力,尤其是现在的消费者从过去的集团消费、公款消费向理性消费、个人消费、家庭消费转变,也就是说消费群体发生了变化,消费能力也发生了变化。因为消费能力发生了变化,那么我们在制定产品价格的时候就要**考虑这个情况。

2、饭店对利润的要求

当然,在价格方面,我们还要考虑到饭店对利润的要求。做餐饮经营,目的是为了追求利润。但是我们能不能通过价格的设计**应有的、合理的利润,这也是我们在进行产品要素组合的时候要考虑的一个问题。

促销

促销(Promotion)。实际上就是通过广告宣传,通过对外营销手段,吸引客人购买我们的产品,或者通过和客人之间的沟通,让客人了解我们的产品、认识我们的产品,引起他们对我们产品的关注。

运作

运作(Performance),是指餐饮产品的传递,以及使宾客重复购买和大量购买餐饮产品的一种方法,有人把它解释为绩效。但确切地说,这应该是餐饮的运作或者餐饮营销的运作,即我们通过什么方式将我们的产品信息传递给客人,使消费者能够不断地购买我们的产品的手段和方式。

包装

包装(Package),就是如何将产品、服务、环境,有机地结合在一起,能够在宾客的心目中产生一个良好的印象。这里所强调的包装,不仅仅指菜肴产品本身的包装,还包括服务、外观、外景、内部装修布置、维修保修、清洁卫生、服务人员的仪容仪表、广告和促销印刷品的设计,以及分销渠道。

**阅读:

见证餐饮界的色即是空 尽在日本美女**餐厅

投稿作者:孤芳不自赏46

下一篇没有了

淘商机

热门创业项目

零食店投资选专业品牌 怡佳仁给你好商机

当前零食市场的发展潜力大,不同品牌不同口味的零食出现在大家的面前,创业者想要从中选择最有实力的一个来...

怡佳仁休闲食品2019加盟条件是什么 开店总费用要多少

销量好、食品品质有保证,怡佳仁休闲食品在市场上获得了大家的认可,也让创业者想要选择做投资,又担心使用...

怡佳仁休闲食品有哪些开店优势 开店总投资要多少

休闲食品在市场上的销量明显有提升,出现的品牌也在增加,看到发展如此好的行业,让不少创业者愿意做项目投...

怡佳仁休闲食品需要多少投资 开店需要多少钱

踏入零食行业的创业者真的是络绎不绝,因为大家知道这是一个有钱赚的行业,就是不了解选择什么样的品牌合适...

休闲食品前景怎么样 怡佳仁休闲食品受不受欢迎

在生活中经常看到有消费者领着大兜小兜的零食,零食是大人和小孩都喜欢的零食,市场销量高,让创业者很是心...

怡佳仁休闲食品加盟前景广阔 期待你的参与

休闲食品大人孩子都爱吃,所以这其中的利润有多大,你也可以想象一下,投资一家休闲零食加盟店,经营的好了...

关于我们 | 极速版 | 电脑版 | 客户端 |

电话:023-62873158

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎

回到顶部