酸菜炖排骨怎么制作好吃？

2015.05.11 来源: 互联网大字

酸菜具有开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化。酸菜有不少好处，那酸菜可以做哪些菜呢?下面介绍一道美食——酸菜炖排骨。

酸菜炖排骨材料：东北酸菜、猪肋排、粉条(*好是土豆宽粉)我手头没有只好用绿豆粉、料酒、盐、葱姜。

酸菜炖排骨做法：1、酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝;

2、再用清水冲洗后捏干水分;

3、粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段;

4、排骨洗净，放入煮锅，加入清水大*烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫;

5、煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小*煮1小时;

6、炒锅烧热加入油(*好是猪油)至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里;

7、煮开后转小*再焖煮20分钟(越煮越入味);

8、加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可。

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