月亮巴怎么做？

2015.05.11 来源: 互联网大字

月亮巴，是赣南民间土特产，全称月亮花生巴，月亮豆巴子，也是客家美食之一，以其形如“满月”而得名。月亮花生巴是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成。酥、松、脆，香气郁雅风味*特，具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆宜的传统休闲食品。

做法

1、泡米米泡好后磨成浆。

2、泡豆(豌豆、花生等)，匀以温水浸泡，花生浸泡时间不宜过久(十五分钟左右为宜)。

3、把米浆和面粉搅匀，再加入泡好的豌豆或花生，放入适量的盐。

4、把油烧热，即可用勺子下浆了。浆不可太浓，否则炸出来的花生巴会太硬。5、起锅花生巴以还有少量泡为宜(**没泡会导致花生烧焦)，豆巴要**没泡才可起锅，否则不脆。

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