在家如何制作蜜汁红芋？

2015.05.11 来源: 互联网大字

蜜汁红芋以“单炖、单焖”为烹调特色，是安徽淮北地方风味。是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的**甜菜。那在家如何制作蜜汁红芋呢?

蜜汁红芋主料：甘薯(1000克)

调料：蜂蜜(200克) 冰糖(125克)

蜜汁红芋制作步骤：

1. 选用桔黄心红芋(甘薯)洗净去皮，切削成两头尖的橄榄形块;

2. 砂锅用竹箅子垫底，加水200毫升，置中*上，投入冰糖熬煮;

3. 冰糖熬化后随即放入红芋、蜂蜜，烧煮;

4. 待烧开后撇去浮沫，移到小*上焖1 小时，待汤汁浓粘时，先把红芋一个个摆在盘里，拼成花朵形，再浇上原汁即成。

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