香草煎饼的做法

2015.05.11 来源: 互联网大字

香草煎饼的做法：

主料：荷兰乳牛乳酪牛奶100毫升

调料：色拉油1.5大匙水50毫升白糖2.5大匙香草精少許

1.小鍋裡放入水、沙拉油和鹽，大*加熱至沸騰，離*，篩入麵粉，快速攪拌至無粉粒並呈糰狀，再開*加熱30秒，關*，將蛋打散，把蛋汁分幾次加入，並快速攪拌使成為表面有光澤的半成品。

2. 在平底鍋裡倒入一半的半成品，用刮刀或卡片等撥成薄薄的圓片，約20公分直徑。把平底鍋放在小*上加熱，煎成淡淡金黃色且變乾時翻面，再煎至膨脹，小心不要燒焦，剪好就取出備用。剩下的材料也用同樣方式煎好。將煎好的麵皮以直徑約8公分的模型或杯子壓出6個圓片。(每張麵皮壓出3個)

3.小鍋裡將蛋黃打散，篩入砂糖與麵粉，拌勻後加入牛奶攪拌均勻，用小*加熱至**噗噗地呈沸騰狀態為止即可關*，冷卻之後，加入香草精少許，拌勻即為蛋奶糊。

4.在壓好的麵皮上抹蛋奶糊，然後一層一層疊起，重疊6片即可。

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