享受五一美好假期开启五一美食之旅

2013.04.27 来源: 互联网大字

导语：连上7天班之后，终于可以享受五一假期了!真可谓是“雨后逢甘露”!一个城市如果没有美食，就像一个人失去了味觉一般索然无味。“五一”长假出游，需要领略的不只是湖光山色，还需要去找寻那些五一舌尖上的美味，随着味蕾的直觉与空气中飘荡的香气，开始这趟令人兴奋的五一美食之旅。

西安：上古遗味

五一**美食：葫芦头泡馍、甑糕

八水绕长安，千年古帝京。一切似乎都在诉说着西安曾有的辉煌，美食亦不例外。“葫芦头”是西安特有的传统风味佳肴，以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。*重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。汤是将猪骨配肥母鸡熬成的高汤，泡馍则掰成箸头大小放入碗内，与肠肚一起泡三、四次，使热汤渗透馍块。美味无穷。甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。

长沙：辣妹子如何炼成

五一**美食：口味虾、长沙臭豆腐、德园包子

口味虾兴起于长沙教育街、南门口等地，其色艳、汤浓、味重、香辣无比;长沙臭豆腐焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。德园包子选料都很精细，糖馅是用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成，香甜爽口;肉馅则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术**的老师傅，所制包点皮薄馅大、颜色白净、质地松软、富有弹性。德园包子“八大名包”为：玫瑰白糖包、冬菇鲜肉包、白糖盐菜包、水晶白糖包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包、叉烧包。

天津：唇齿的战争

五一**美食：狗不理包子、耳朵眼炸糕、18街麻花

到天津不吃“狗不理包子”，是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子看上去如同薄雾之中含苞秋菊再咬上一口油水汪汪香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，**代掌柜刘万春由推*轮车走街串巷叫卖，到在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖，积攒些资本后，刘万春与他的外甥张魁元合伙，在北门外大街租了一间八尺见方的脚行下处挂上刘记的招牌，干起了炸糕店。选料精、作工细、味道好、口感妙，物美价廉。

上海：海派味蕾

五一**美食：蟹壳黄、鸡肉生煎馒头、排骨年糕

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。鸡肉生煎馒头是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃越香。

■跃龙酒窖荐酒

带着美酒去出游

五一要到了，早就计划着和TA一起度过一个浪漫的二人世界。红酒作为永不凋零的爱情玫瑰，当然必不可少。摇曳的烛光下，两杯波尔多，浓浓的美酒，浓浓的爱意……

主题1：一见钟情

五一**美酒：桃红葡萄酒

如果说香槟和汽酒演绎的是欢欣跳跃的爱情版本，粉红酒演绎的爱情则是充满浪漫和柔情，还多几分随意和平实。有很强的配餐潜力，也更适合夏天喝。此款桃红酒，颜色犹如盛开的玫瑰，果香充蕴清新，优雅。像极了刚绽放的爱情，浪漫，美好……

主题2：款款暧昧

五一**美酒：干白葡萄酒

“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。干白酒新鲜、清爽、有水果香味，干白酒适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。柔和悠长的酒香，*宜调情。

主题3：浓情时刻

五一**美酒：甜型葡萄酒

甜葡萄酒对于酿酒工艺，或者对于葡萄的质量都有相当高的要求。所以甜葡萄酒，有时被喻为“液体**”，可见其珍贵。一瓶破晓前的沉沉雾霭中才能成就的贵腐甜酒，诱人的金黄色酒裙，嗅之充满了热带水果酱的香气，更带有金合欢的花香，浓情迷醉。

**阅读：

“黄瓜作画”创意美食山水田园在美食间诗情画意

投稿作者：孤芳不自赏46

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