地道东北菜酸菜汆白肉

2015.05.11 来源: 互联网大字

酸菜汆白肉是地道的东北菜，是冬季一定不能错过的一道菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。

制作方法：

原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二*。调料：精盐一*，味素二*，韭菜二*，豆腐乳半块。

流程：

(1).把腰排肉的皮面刮净，煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开，切细丝，洗净挤干水。海米、细粉泡开。

(2).把煮肉汤烧开，撇去浮沫，下酸菜丝、海米、白肉片、精盐，烧开三分钟后，放入细粉、味素，用慢*炖几分钟即可。食用时蘸腐乳、韭花酱。

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