北京传统小吃之驴打滚

2015.05.11 来源: 互联网大字

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其*后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

豆面卷子北京称驴打滚，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子)，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。自古以来承德地区就盛产一种黍米，据《热河志·物产》记载：“黍，土人称为黄米”。这种黍米，性粘，承德叫黄米，可闷干饭，或碾成粉用来做粘豆包、年糕和“驴打滚”。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

淘商机

热门创业项目

乡镇适合做什么生意好?如今在乡镇适合做什么生意

乡镇经济呈现着一片欣欣向荣的景象，回乡镇创业也成为不少人的选择。每个地方都有适合自己的创业项目，乡镇...

金火旺木炭机具体怎么加盟?前期一般要投资多少钱

金火旺木炭机具有广阔的发展前景，价格合理，产量提升。是不可多得的好项目。那么金火旺木炭机具体怎么加盟...

加盟金火旺机制木炭机一共要多少钱?2018加盟费是多少?

金火旺机制木炭机是一个很有潜力的品牌，制作出的木炭品质好，得到了投资者青睐。那么加盟金火旺机制木炭机...

福娃孕婴用品店代理生意好不好?代理这个品牌一共要投入多少资金

福娃孕婴用品店代理生意好不好?代理这个品牌一共要投入多少资金?福娃孕婴用品店一个具备竞争优势的实力品...

开一家金火旺木炭机专卖店要多少钱?加盟费高不高?

金火旺木炭机生产率高，能源消耗少，是真正节能环保的品牌，简单便捷的操作方法赢得广大消费者的心，得到人...

金火旺木炭机加盟门槛高吗?加盟赚钱吗?

新的一年到来了，很多外出务工的人都选择回到了自己的家乡，不再到处漂泊流浪，而是通过自主创业来实现自己...