花甲夏日里的美味。不少人喜欢香辣花甲,但是外面买的却担心卫生,那在家如何制作美味可口的香辣花甲呢?
香辣花甲主料:花甲八两
辅料:姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、老干妈辣椒酱适量、花椒适量
香辣花甲制作步骤:1. 买好花甲回来后,拿一个大点的碗用水浸泡2-3小时。*好在水里加入适量的食盐和食用油,有利于花甲吐沙。
2. 浸泡好后,把花甲清洗干净,待用。
3. 接一锅水,烧开后倒入洗净的花甲,再倒入二勺黄酒或者料酒都可,等到花甲都开口后立即捞出。不要煮过久,否则肉会老,不好吃。
4. 生姜切丝,大蒜切片待用。
5. 热锅倒油,放入生姜大蒜花椒爆香,再加入适量的郫县豆瓣酱和老干妈辣椒油,继续爆出红油。
6. 倒入花甲,快速翻炒。因为郫县豆瓣酱和老干妈都是咸味的,可以先尝下咸淡,再适当的加如盐和生抽,再加入少量糖调味,出锅前加少量香醋即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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