【经营技巧】主题餐厅本质是什么?

2013.04.25 来源: 互联网大字

主题餐厅本质是什么?饮是*能聚集人气的地方，主题餐厅则是*受大众青睐的理想的餐饮场所，如今有关于主题餐厅的出现，真的可以让人打开眼界，什么医院主题餐厅、美国忍者主题餐厅、台湾芭比主题餐厅、比基尼主题餐厅等等各种各样的餐厅出现在我们的面前，那么主题餐厅本质是什么?

主题餐厅旨在打破千篇一律的餐饮氛围，其“着力点”是充分的满足人的自然属性，并赋予主题餐厅的更多人性美、人文美。即让餐厅在满足人的味觉系统的同时，还要通过视觉系统，听觉系统、空间系统等的组合与运用，达到“不一样的”“主题”文化效果，以满足人除了吃饭之外的其它需求。

主题餐厅本质是什么?比如一盏煤油灯，一块妙趣横生的包房名，一个军用水壶，一爿生动的文化挂件，一件蓑衣斗笠，一幅历史厚重的雕主题墙，一幅黑白筷子，一面赏心悦目的彩旗，乃至一曲古韵悠悠的背景音乐，另类的空间创意……

又如我们策划设计的渝毛驴、人民公社、味道江湖、下饭菜、烧鸡公、牛掌柜、眯眯鱼、黑珍煲等等即是。这些精心打造的主题餐厅，会让消费者“身临其景”之中，自觉或不觉中的用视觉感官与内心情感，去“聆听”和“解读”“泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔”的意境，“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”的喜庆，或“燕燕于飞，差池其羽，之子于归，远送于野”的留恋企盼，“民以食为天”的民本观，“粗茶淡饭”的养生观，……唤起对主题“境象”的共鸣，在重温某段历史、人文和风俗中，激起消费者对主题的观察、联想、向往与憧憬。

主题餐厅本质是什么?从审美过程看，消费者对主题餐厅的“共鸣”与“推崇”，是消费者自身文化修养、审美情趣的体现。在欣赏主题餐厅的过程中，消费者往往会根据各自生活阅历和社会经验，带着快乐的兴趣去寻找、去触摸、去体验、思考、鉴赏和进行 “主题”再创，从单纯的好奇到自觉的融入，从单纯的就餐到精神的陶冶……在不经意间放大出心中的“主题”，使主观与客观和谐统一。

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，主题餐厅从本质是让消费者，在“感受”味蕾快乐的同时，去“亲临”另类文化，刺激消费……(未完待续)

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

【经营技巧】主题餐厅本质是什么?

淘商机

热门创业项目