长沙有哪些好吃的臭豆腐呢

2015.05.09 来源: 互联网大字

　　提到臭豆腐，人人皆晓。臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种**特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令一尝为快。

　　在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙的臭豆腐干相当闻名，老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病**的作用。

　　臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后即产生氨基酸而氨基酸又具有鲜美的滋味故“吃着香”。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。近日，据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。

哪里的臭豆腐好吃呢？

四娭毑、五娭毑臭豆腐，在长**较出名，比较好吃。

这两家都是比较地道的臭豆腐，而且都是做了比较久的，很多当地的小吃货们都爱去那里吃哦！这两家也是很多人都**的吃臭豆腐的好地方，去长沙旅游的人也会慕名而去哦，而且去到那里都是要排队去买的。所以，相信它的味道还是不错的，才会受到这么多人的**呢！

有网友评论到四娭毑的臭豆腐口感不错，吃起来脆脆的。五娭毑的臭豆腐还是传统的做法，更考验对表皮酥脆内里爆汁的要求。本来点了一份意犹未尽又加点一份，过犹不及。

投稿作者：孤芳不自赏46

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