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湘西美味菜香辣猪手的做法

2015.05.08   来源: 互联网 大字

食材明细猪手(*好选前脚,口感比较劲道),一斤姜丝适量,大葱段适量,高汤一碗,料酒适量,六月鲜适量

菜香辣猪手的做法详细步骤:

1、先将猪手洗净,放入水中汆烫,水中可以放一片姜,去掉异味。

2、将烫好的猪手放入小号的煲锅,倒入几碗高汤,汤*好没过猪手。

3、接着放入干辣椒,花椒粒,姜丝,大葱段。

4、倒入料酒。

5、倒入六月鲜酱油。

6、调味好后,开始调中*煮猪脚。(煲锅*好一开始开中*,慢慢加温,否则很容易爆裂)

7、两次焖至过后,已经基本熟了。接着请出我的秘密武器:黄飞红麻辣花生(懒人做法哦)8、因为花生是即食的,所以只需要跟猪脚拌匀,利用煲锅的余温焖10分钟即可食用了。

注意事项:猪脚煮开了以后,转成小*慢慢的焖一个小时。然后关*,焖一刻钟。再开小*,煮大概20分钟。再关*,焖一刻钟。这样焖熟的猪脚不管是皮还是猪脚筋都非常劲道,吃起来不会软绵绵的。

投稿作者:孤芳不自赏46

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