湘西美味菜香辣猪手的做法

2015.05.08 来源: 互联网大字

食材明细猪手（*好选前脚，口感比较劲道），一斤姜丝适量，大葱段适量，高汤一碗，料酒适量，六月鲜适量

菜香辣猪手的做法详细步骤：

1、先将猪手洗净，放入水中汆烫，水中可以放一片姜，去掉异味。

2、将烫好的猪手放入小号的煲锅，倒入几碗高汤，汤*好没过猪手。

3、接着放入干辣椒，花椒粒，姜丝，大葱段。

4、倒入料酒。

5、倒入六月鲜酱油。

6、调味好后，开始调中*煮猪脚。（煲锅*好一开始开中*，慢慢加温，否则很容易爆裂）

7、两次焖至过后，已经基本熟了。接着请出我的秘密武器：黄飞红麻辣花生（懒人做法哦）8、因为花生是即食的，所以只需要跟猪脚拌匀，利用煲锅的余温焖10分钟即可食用了。

注意事项:猪脚煮开了以后，转成小*慢慢的焖一个小时。然后关*，焖一刻钟。再开小*，煮大概20分钟。再关*，焖一刻钟。这样焖熟的猪脚不管是皮还是猪脚筋都非常劲道，吃起来不会软绵绵的。

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