创新云南菜：荔枝肉

2013.04.24 来源: 互联网大字

荔枝做成荔枝肉自然是涂个新鲜的吃法，水果当然是直接吃*有营养，今天就说说荔枝!**给大家的这种荔枝做的云南菜!让杨贵妃如此痴迷的荔枝不仅好吃，营养也确实很好。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;果**有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。

妃子笑是荔枝的一个品种，当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”杨玉环本来也不知道荔枝这一水果的，但是她身边的高力士，却是广东高州人，为了讨好贵妃，于是向她**了家乡的佳果：荔枝。因为这个典故，用来进贡给贵妃的这种荔枝被命名为妃子笑，是荔枝中的上品，味甜汁多，果大而核小，口感**。

荔枝肉的做法

1 把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜

2 用刀背在肉上拍几下

3 切成2*3cm左右的薄片

4 放入碗中

5 加入少许盐

6 加入鸡精

7 加入生粉

8 加入料酒

9 抓拌均匀后腌制15分钟

10 荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用

11 热锅后加入花生油，下腌制好的里脊肉片翻炒几下，颜色由红变白就拿出备用

12 不用再加油，直接在锅里加少量水

13 加入料酒

14 一勺白糖

15 一勺白醋

16 少量的盐

17 用生粉勾芡

18 加入刚才炒过的里脊片

19 放入浸泡过的荔枝，搅拌一下，再淋上点花生油，荔枝肉就可以出锅了

投稿作者：孤芳不自赏46

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